Puerh este unul dintre cele mai populare tipuri de ceaiuri chinezești. Acesta este un produs neobișnuit post-fermentat, care are proprietăți unice. Prin urmare, este numit ceaiul tinereții, frumuseții și armoniei. Shu și Sheng pu-erh se disting, soiurile de ceai prezintă mai multe diferențe.
„Frații ceaiului” Shu pu-erh și Shen pu-erh sunt produse în aceeași provincie a Regatului Mijlociu - Yunnan. În ciuda faptului că sunt fabricate din aceleași materii prime, diferența atât în tehnologia de fabricație, cât și în gust, aromă și culoare a infuziei este evidentă. Un gourmet de ceai trebuie să învețe să vadă diferențele dintre aceste tipuri de ceai pentru a nu plăti în exces pentru produs.
Shu și Shen au mai multe trăsături distinctive. Principalul dintre ele este gradul de fermentare. Shen este produs după cum urmează: materiile prime sunt colectate, frunzele verzi sunt uscate la soare, se efectuează prelucrări suplimentare și se presează. Shu este fabricat din materii prime de calitate mai mică, care sunt mai întâi colectate, apoi uscate, lăsate să „cocheteze” sub influența umezelii și a căldurii. Frunza de ceai este apoi uscată și presată din nou.
Pentru Shen, o frunză este aleasă dintre copacii bătrâni care cresc în zonele înalte. Shu este fabricat din frunze de ceai recoltate din copaci în grădinile de ceai.
Shu pu-erh și Shen pu-erh - diferențe
Sheng Pu-erh este un adevărat rege al ceaiului care a apărut acum aproximativ 700 de ani. Shu a început să producă acum aproximativ 40 de ani. Pentru a le distinge prin gust, trebuie avut în vedere faptul că Shen este deosebit, cu o ușoară aciditate și un gust dulce. Shu pu-erh este mai moale și în același timp mai greu, în comparație cu care Shen poate părea dur.
Aroma Shen Pu-erh este ușor fructată, dulce. Și Shu miroase a fum, ciocolată și scorțișoară. Dacă preparați ambele tipuri de ceai, va fi evident că Shen este ușor și transparent, în timp ce fratele său este întunecat și opac.
Cum se alege pu-erh
Atunci când cumpărați ceai pu-erh cu amănuntul sau cu ridicata, trebuie să vă îndrumați de faptul că tezaurul de ceai Shen își îmbunătățește caracteristicile doar în timp. Pu-erhul brut de înaltă calitate, așa cum se numește și Shen, este rar. De obicei, acest ceai este presat în clătite bing cha sau alte forme și depozitat timp de câțiva ani înainte de a fi vândut. Datorită acestei abordări, Shen devine mai parfumat, benefic datorită influenței microbilor.
Shu este adesea numit gata, accelerat, negru. De obicei, costă mai puțin decât prețioasa Shen din Yunnan. Ceaiul pu-erh îmbătrânit artificial nu necesită o așteptare lungă, poate fi preparat aproape imediat după producție. Fermentarea expresă a fost dezvoltată în 1974 și astăzi Shu este mai des achiziționată de cunoscători începători, iar colecționarii și experții de ceai votează necondiționat pentru Shen. Puteți mânca pu-erh gata pe stomacul gol.
