Cum Să Nu Stricați Tortul Cu Smântână?

Cum Să Nu Stricați Tortul Cu Smântână?
Cum Să Nu Stricați Tortul Cu Smântână?

Video: Cum Să Nu Stricați Tortul Cu Smântână?

Video: Cum Să Nu Stricați Tortul Cu Smântână?
Video: Prajitura cu smantana - cu mult mai fin și delicios decât un cheesecake! | SavurosTV 2024, Martie
Anonim

Ce este o vacanță fără tort și ce fel de tort este fără cremă? O cremă bine aleasă poate aduce în cer gustul produselor de patiserie, iar una preparată necorespunzător poate strica complet starea de spirit și evenimentul în sine. Să învățăm cum să facem creme și să vedem ce prăjituri se potrivesc cel mai bine.

Cum să nu stricați tortul cu smântână?
Cum să nu stricați tortul cu smântână?

1. Miracol de caise.

Separați gălbenușul de proteine. Veți avea nevoie de 8 ouă în total. Adăugați 3-4 linguri de zahăr de masă și un pahar de lapte la gălbenușuri. Zdrobește totul bine, adaugă vanilină pe vârful unui cuțit sau zahăr vanilat, pune pe apă să se încălzească până se îngroașă. În acest moment, pregătiți piureul de caise. Luați 150,0 caise coapte și asigurați-vă că scăpați de piei, amestecați cu o linguriță de zahăr pudră. Se amestecă crema de bază cu crema de caise și se adaugă 50 g de unt. Se amestecă totul ușor. Crema este cea mai potrivită pentru decorarea produselor finite.

2. Custard.

Pentru a face smântâna, luați 6 gălbenușuri și amestecați cu 3/4 cană de zahăr. Adăugați o jumătate de pahar de făină și o lingură de amidon la gălbenușurile zdrobite, amestecați. Într-o cratiță, fierbeți 600 de mililitri de lapte și treptat, amestecând, turnați în amestecul de ouă. Se tine la foc mic pana se ingroasa. Adăugați vanilină și bateți. Așteptați până se răcește. Umpleți prăjituri cu cremă sau întindeți-le pe Napoleon.

3. Cremă pentru tortul de la Kiev.

Într-o cratiță, combinați două gălbenușuri, 100 de grame de zahăr și două linguri de linguri de apă. Se amestecă cu un tel și se fierbe, dar nu se fierbe sub nicio formă. Adăugați 200, 0 lapte condensat și amestecați cu un mixer la viteză mică, nu mai mult de 3 minute. Bateți 200, 0 unt moale până la puf la viteza minimă a mixerului și adăugați siropul gătit ușor cald. Pentru gust, puteți adăuga câteva picături de coniac. Adăugați cacao amestecat cu unt la o cantitate mică de smântână albă și amestecați bine. Folosiți cremă maro pentru a decora patiseria.

4. Cremă de caș. Potrivit pentru eclere, biscuiți și ca desert separat.

Luați 400, 0 brânză de vaci cu grăsime medie. Măcinați-o printr-o sită sau măcinați-o într-un blender. Tăiați untul rece în cuburi mici și adăugați 150, 0 zahăr sau zahăr pudră. Bateți cu un mixer până se formează o masă pufoasă. Adăugați brânza de vaci rasă în porții mici și bateți până se omogenizează. Crema este gata.

Există o mulțime de creme pentru prăjituri. Alege ceea ce ți se potrivește cel mai bine, experimentează și încântă-ți familia cu capodopere culinare.

Recomandat: