Acest fel de mâncare popular nu ne părăsește dieta, deși gospodinele moderne îl gătesc rar singure. Totul este de vină pentru abundența produselor finite din magazine și pentru lipsa de timp. La urma urmei, este nevoie de mult timp pentru a găti carne jeleu, dar rezultatul depășește toate așteptările.
Ingrediente pentru carnea jeleu:
- Pui - ¼ carcase;
- Coadă de porc - 1 bucată;
- 1 ceapa mare
- Usturoi - ½ cap;
- Iarnă - 10 mazăre;
- Frunze de dafin - 3 buc;
- Sarat la gust;
- Apă - 5 litri.
Ingrediente muștar:
- Muștar uscat - 1 ambalaj;
- Zahăr - 1,5 lingurițe;
- Castravete sau murături de roșii - 1, 5 căni;
- Sare.
Pregătire:
- Decongelați articulația de porc, răzuiește bine cu un cuțit și clătește sub apă. Dacă tija este mare, atunci trebuie tăiată în 3-4 părți. Clătiți puiul, după ce ați selectat părțile cărnii și tăiați în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune ca tija.
- Puneți carnea pe foc, după ce turnați apă rece. Când bulionul fierbe, comutați focul pe lent, dar astfel încât carnea să fiarbă încet. Gatiti carnea timp de 8-10 ore, fara a uita sa adaugati apa. Carnea finită trebuie să se separe cu ușurință de oase, adică atunci când o scoți cu o furculiță sau cuțit, ar trebui să se destrame.
- Cu aproximativ o oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa curățată din coji, tăiată în jumătate, în bulion. Și, de asemenea, condiment și mazăre neagră, foi de dafin și sare.
- Când carnea este fiartă la starea dorită, trebuie pescuită din bulion, iar bulionul în sine trebuie filtrat.
- Curățați usturoiul și tăiați-l cu o presă de usturoi. Adăugați usturoiul la bulionul strecurat și amestecați. Separați carnea de oase și dezasamblați-o în fibre sau tăiați-o mărunt, oricare preferați.
- Împărțiți carnea în forme adânci, aproximativ jumătate și turnați peste bulionul pregătit. Puneți carnea jeleu la frigider pentru a se solidifica.
- Pregătește muștarul ca sos. Se dizolvă muștarul uscat în saramură de castravete în proporțiile indicate pe ambalaj. Se adaugă sare după gust și zahăr, o linguriță și jumătate.
- Se amestecă totul bine, se închide recipientul cu un capac și se pune într-un loc cald, astfel încât muștarul să se coacă. Serviți carnea jeleuată cu cartofi fierți, presărați cu mărar proaspăt tocat.
