În timpul iernii, nu se aduna nici măcar o sărbătoare rusească fără carne jeleu. Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Există multe rețete diferite pentru carnea jeleu, una dintre ele este carnea jeleu cu gelatină.
Este necesar
-
- coadă de vită - 3 kilograme;
- 2 pulpe mari de pui;
- 2 cepe mari;
- 2 morcovi mari;
- 6 pachete de gelatină;
- sare;
- piper;
- Frunza de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți apă pe foc.
Pasul 2
Tăiați coaja de vită în bucăți, clătiți bine și înmuiați-o în apă clocotită. De îndată ce apa fierbe din nou, opriți gazul.
Pasul 3
Îndepărtați continuu spuma și grăsimile de pe suprafața apei. De îndată ce spuma nu se mai formează, scurgeți bulionul și transferați carnea într-o altă cratiță.
Pasul 4
Tăiați morcovii și ceapa în cuburi, adăugați la carnea tocată, acoperiți cu apă clocotită și puneți-o pe foc. Se fierbe timp de 6 ore.
Pasul 5
Îndepărtați pielea de pe picioare și îndepărtați toată grăsimea. Adăugați picioarele la carne și legume fierte timp de 6 ore. Gatiti 30 de minute, apoi condimentati cu sare si piper, adaugati frunze de dafin si gatiti inca 20 de minute.
Pasul 6
Scoateți tigaia de pe foc, puneți carnea și legumele, strecurați bulionul printr-un strat dublu de pânză de brânză sau o sită fină.
Pasul 7
Se toarnă gelatina cu jumătate din bulion. De îndată ce se umflă, se dizolvă într-o baie de apă, amestecând cu bulionul rămas.
Pasul 8
Odată ce carnea s-a răcit, tăiați-o în cuburi.
Pasul 9
Împărțiți carnea și legumele în forme și acoperiți-le cu gelatină dizolvată. Așezați într-un loc răcoros pentru a seta.
Pasul 10
Carnea jeleu cu gelatină poate fi servită cu muștar.
