Carnea de vită Wellington este un adevărat fel de mâncare festivă. Această carne fragedă cu strat de ciuperci, coaptă în foietaj, va fi un decor al mesei de Anul Nou. Apetitos, original, gustos. De ce mai ai nevoie pentru vacanță? Incearca-l.
Este necesar
- -750 grame de carne de vită,
- -400 de grame de șampanie,
- -1 ceapă,
- - cimbru și cimbru după gust,
- -6 Art. linguri de ulei de măsline
- -250 grame de foietaj,
- -1 ou,
- -Sarat la gust,
- -10 boabe de piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spalam carnea de vita, o uscam cu servetele. Îndepărtăm filmul și grăsimea. Tăiați coada (subțierea bucății).
Pasul 2
Tăiați ceapa decojită în cuburi medii. Tăiați șampanii în cuburi mari sau tăiați-le în jumătate, dacă doriți. Măcinați boabele de piper.
Pasul 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Încălzim uleiul până când apare o ușoară ceață. Puneți o bucată de carne în uleiul încălzit, prăjiți până se rumenesc timp de 45 de secunde pe fiecare parte. Toate laturile cărnii trebuie să fie maronii aurii. Nu este nevoie să săriți carnea.
Pasul 4
Încălziți o cantitate mică de ulei în a doua tigaie și prăjiți ceapa în ea (nu mai mult de două minute). Apoi adăugați ciuperci la ceapă și adăugați puțin ulei. Se prăjește aproximativ 8 minute, apoi se adaugă puțină sare. Condimentează după gust cu cimbru.
Pasul 5
Scoatem carnea prăjită, frecăm cu piper tocat și sărăm puțin.
Pasul 6
Puneți ciupercile prăjite și ceapa într-un blender, tocați. Se transferă într-o ceașcă și se lasă deoparte să se răcească.
Pasul 7
Rulează o foaie de foietaj. Puneți două linguri de piure de ciuperci în centrul aluatului. Puneți carnea pe piure de cartofi, deasupra piureul de ciuperci. Lipiți restul de piure de cartofi pe părțile laterale ale cărnii. Aducem marginea foii în centru și rămânem împreună.
Pasul 8
Puneți o foaie de pergament pe o foaie de copt, pe care transferăm carnea în aluat cu cusătura în jos. Acoperiți suprafața aluatului cu un ou bătut. Coacem carnea la cuptor la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
