Kebabul sau grătarul Shish este cu siguranță principalul fel de mâncare al sărbătorii în aer liber. Dar ceea ce este mai bine să mănânci carne fragră parfumată nu are o importanță mică. Serviți cu ea salata potrivită și nu numai că veți sublinia gustul felului principal de mâncare, dar veți ajuta și la digestie.
Salată ușoară de varză cu ierburi
Ingrediente:
- 500 g de varză albă;
- 100 g ceapă verde;
- 50 g fiecare busuioc proaspăt și mărar;
- 2 linguri. otet de vin alb;
- 4 linguri ulei vegetal;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 0,5 lingurițe sare.
Varza albă din acest fel de mâncare poate fi înlocuită cu roșu, apoi salata va deveni și mai sănătoasă.
Spălați toate legumele și uscați-le pe un prosop. Tăiați mărunt frunzele de varză, tocați grosier penele de ceapă verde, precum și mărarul și busuiocul, după ce tăiați tulpinile groase. Puneți toate ingredientele pregătite într-un recipient cu capac, turnați oțet, ulei vegetal, piper, sare, acoperiți și agitați energic de mai multe ori. Lăsați aperitivul să se pregătească timp de o jumătate de oră și serviți salata cu kebab.
Salată BBQ și shashlik de roșii cu ierburi și condimente
Ingrediente:
- 500 g de roșii mari coapte;
- 5 pene de ceapă verde;
- 30 g patrunjel si coriandru;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingură. otet de vin;
- 3 linguri. ulei de măsline sau vegetal;
- 1/4 linguriță. chimen, curry și busuioc uscat;
- 1/2 linguriță coaja de lamaie rasa;
- 1/2 linguriță sare.
Alegeți soiuri dulci de roșii pentru salată, de exemplu „Inima taurului”, „Flamingo roz”, „Pară portocalie” etc. Puteți lua cireșe roșii și tăia-le în jumătăți.
Tăiați roșiile în sferturi și apoi transversal. Tăiați toate verdeața, curățați-o, radeți cățelele de usturoi pe o răzătoare fină și combinați totul într-un singur castron. Într-un castron mic separat, combinați oțetul și uleiul de măsline și bateți bine. Presărați salata cu condimentele indicate, coaja de lămâie rasă, sare, condimentați cu sosul și amestecați, dar foarte ușor pentru a nu transforma roșiile în terci.
Salată la cuptor pentru grătar: o rețetă pentru bucătăria armeană
Ingrediente:
- 4 vinete;
- 4 ardei grași galbeni sau roșii;
- 4 roșii;
- 1 ardei iute mic;
- 4 catei de usturoi;
- 50-100 g de coriandru;
- sare;
- ulei vegetal.
Grătați legumele frigărui sau întindeți-le pe o grătar. Scoateți-l de pe foc imediat ce devin moi. Răcește-le puțin și decojeste-le, curăță semințele de ardei. Tocăm pulpa în timp ce este încă caldă sau pur și simplu zdrobim cu o furculiță într-un castron adânc, condimentăm cu usturoi zdrobit și chili. Tăiați coriandru fin și adăugați la salata coaptă. Condimentați-l cu ulei vegetal, sare după gust, amestecați și serviți imediat cu carnea.
