Mulți oameni adoră grătarul - atât copiii, cât și tinerii și adulții sunt gata să mănânce acest preparat din carne în orice moment al anului. Dar dacă primăvara și vara, bucățile de porc murate sunt ușor de prăjit pe o grătar sau frigarui, iarna este deja dificil să dezgropi un brazier în zăpadă. Și dacă vrei un grătar la frig, în februarie, ce să faci? Aștepți mai cald? Deloc - puteți face cu ușurință un kebab într-un borcan înșirând piesele pe frigarui de lemn. Rețeta este foarte simplă, nu aveți nevoie de un grătar cu cărbuni sau de un grătar electric pentru grătar.
Se crede că kebabul corect poate fi gătit doar pe cărbuni. Această afirmație poate fi contestată, dar majoritatea entuziaștilor în aer liber ar fi de acord cu aceasta. În ceea ce privește marinada, opiniile diferă - unii înmoaie carne proaspătă în chefir, alții în ketchup sau apă minerală, alții o așează în straturi de ceapă, o toarnă cu lămâie, suc de lingonberry, bere sau apă sărată. Un lucru este clar - dacă compania nu are ocazia să iasă în natură sau să se retragă pe propriul său site, posibilitatea de a se bucura de un grătar parfumat și suculent în acest caz tinde la zero.
Puteți, dacă doriți, să mergeți la un restaurant, comandând câteva frigărui de la bucătar sau să cumpărați un grătar electric pentru grătar, având abilitatea de a prăji bucăți de porc sau de pui pe pervazul ferestrei sau pe masa din bucătărie. Dar este mult mai ușor în toamnă sau iarnă să vă bucurați de un kebab shish, gătit pe frigarui cu propriile mâini într-un borcan obișnuit de trei litri. O astfel de rețetă există de fapt și mii de bucătari au încercat-o deja.
Ce este necesar pentru gătit
Dacă nu este posibil să gătiți frigărui de porc sau de pui pe cărbune, frigărui sau o grătar, puteți folosi nu clasicul, ci modul original. Vei avea nevoie:
- borcan de sticlă de trei litri - curat, fără fisuri, așchii;
- mici frigarui de lemn;
- o bucată de folie groasă în loc de capac;
- cuptor cu tava;
- carne marinată în orice fel, tăiată în bucăți mici.
Cum se face kebab de casă într-o bancă
În primul rând, trebuie să cumpărați carne murată sau proaspătă (pulpă de porc, file de pui). Bucățile tăiate pe o placă de tăiat trebuie marinate conform rețetei dovedite și lăsate la frigider pentru câteva ore. Apoi rămân doar o serie de acțiuni de realizat:
- Înșirați piesele pe frigarui de lemn, faceți doar 6-8 mini frigarui.
- Așezați frigăruile pe verticală într-un borcan de trei litri, încercând să nu le apăsați prea tare unul împotriva celuilalt.
- Acoperiți borcanul cu o bucată rotundă de folie, făcând un „capac” improvizat pe gât. Mai bine să împăturiți folia în 2-3 straturi pentru densitate.
- Setați cuptorul la maxim (200-220 grade).
- Puneți borcanul în cuptor pe o tavă, coaceți carnea cel puțin o oră, sau puțin mai mult, timpul depinde de mărimea bucăților și de gradul de catifelare a acestora.
- Obțineți kebab gata, scoateți frigarui din borcan, serviți cu castraveți proaspeți, roșii, ierburi, ketchup.
Carnea dintr-un borcan de trei litri va fi prăjită uniform, va rămâne suculentă și moale. Pentru cei care nu își pot imagina grătar fără mirosul plăcut de cărbune, este recomandat să turnați o jumătate de linguriță de fum lichid (vândută în supermarketuri) pe fundul unui recipient de sticlă. Un cățel de usturoi aruncat deasupra lichidului va ajuta la neutralizarea mirosului său „chimic” nu prea plăcut.
