Lamajo este un fel de mâncare delicioasă din bucătăria armeană. Este o prăjituri plate cu carne. Este foarte simplu și rapid de pregătit.
Este necesar
- - făină - 500 g;
- - chefir 2, 5% - 400 ml;
- - sare - 2 lingurițe;
- - carne (miel sau carne de vită) - 500 g;
- - ceapa - 2 buc.;
- - usturoi - 1-2 cuișoare;
- - pasta de rosii - 3-4 linguri;
- - verde (coriandru, patrunjel) - 30 g;
- - piper măcinat (roșu și negru) - 1 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit aluatul. Se toarnă chefirul într-un castron, se adaugă sare (1 linguriță). Se toarnă făina. Framanta aluatul. Ar trebui să se dovedească răcoros (ca la găluște). Se poate adăuga mai multă făină dacă este necesar. Aluatul finit trebuie pus într-o pungă și refrigerat timp de 30 de minute.
Pasul 2
Gătirea umpluturii. Trecem carnea de miel sau de vită împreună cu ceapă și usturoi printr-o mașină de tocat carne.
Tăiați mărunt verdeața și adăugați-o la carnea tocată.
Pasul 3
Adăugați pasta de roșii, sarea, piperul la carnea tocată. Amesteca bine. Carnea tocată trebuie să fie suficient de lichidă. Dacă carnea tocată nu este suficient de lichidă, puteți adăuga puțină apă. Lăsați carnea tocată 10 minute.
Pasul 4
Gătit lamajo. Tăiați bucăți mici din aluat și rotiți-le în bile (de mărimea unei mingi de tenis de masă). Fiecare bilă trebuie să fie întinsă pentru a forma o prăjitură subțire (aproximativ 3 mm grosime).
Pasul 5
Puneți prăjiturile terminate pe o foaie de copt, presărată abundent cu făină. Nu trebuie să ungeți o foaie de copt cu ulei. Tortilla ar trebui, de asemenea, să fie prăfuită cu făină și să nu se lipească de mâini.
Pasul 6
Întindeți carnea tocată pe fiecare tort într-un strat subțire. Grosimea cărnii tocate nu trebuie să depășească 3 mm.
Punem o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și coacem timp de 10 minute.
Pasul 7
Marginile lamajului finit trebuie să fie ușor rumenite și crocante, iar mijlocul să rămână moale.
Puneți lamajo-ul terminat pe o farfurie. Mai întâi, puneți o prăjitură cu carnea în sus, apoi puneți a doua prăjitură cu carnea jos. Se dovedește un teanc parfumat, gustos de lamaggio.
Poftă bună!!!
