Kebab-urile vegetale sunt o opțiune excelentă pentru vegetarieni sau pentru persoanele conștiente de greutate, deoarece mâncarea sănătoasă poate fi și delicioasă. Această rețetă este destinată coacerii legumelor în natură, dar este posibilă și gătitul acasă. Legumele pot fi frigate sau la grătar sau învelite în folie alimentară și cărbune.
Puteți lua orice legume după gust, iar utilizarea ciupercilor și a porumbului este permisă și în preparare. Astfel de kebaburi sunt populare în țările mediteraneene și sunt, de asemenea, adesea preparate în bucătăria armeană și uzbekă.
Pentru a pregăti un kebab veți avea nevoie de:
- vinete - 1 kg;
- dovlecei - 1 kg;
- piper bulgar - 1 kg;
- șampoane - 1 kg;
- ulei de măsline - 250 ml;
- oțet de mere - 190 ml;
- usturoi - 5-6 căței;
- oțet balsamic - 60 ml;
- sos de soia - 50 ml;
- boia măcinată - 2 lingurițe;
- sare;
- piper negru.
Cu 3-4 ore înainte de a găti kebabul shish, trebuie să pregătiți legumele, să le tăiați. Ciuperci - în jumătate, vinete - de-a lungul, dovlecei - în cercuri, ardei gras - în bărci. Pentru a pregăti marinada, amestecați ulei, oțet balsamic și de cidru de mere, sos de soia, adăugați usturoi, piure cu usturoi.
Pentru decaparea legumelor, luați o pungă obișnuită. Puneți legume în ea și acoperiți-le cu marinată. Acest lucru nu va compromite integritatea ingredientelor. Legați punga și agitați ușor timp de 2 minute pentru a permite marinadei să se răspândească uniform.
Așezați legumele pe o grătar, grătiți pe ambele părți pe cărbune, timp de 10 minute. Gradul de pregătire a kebabului poate fi determinat de pielea ușor înnegrită, care poate fi îndepărtată cu ușurință după gătit. Serviți grătar cu carne sau smântână.
