Roșiile, castraveții și ardeii grași sunt o combinație clasică pentru o salată de vitamine de vară. Acest trio poate fi completat cu sosuri originale, brânză, ierburi și alți aditivi pentru a diversifica felul de mâncare.
Salată Shopsky
Încercați să faceți o salată cu roșii, castraveți, ardei și brânză feta. Pentru acest fel de mâncare tradițional bulgar, alegeți roșii coapte coapte cu aromă dulce.
Vei avea nevoie:
- 2-3 castraveți mici puternici;
- 1-2 ardei dulci;
- 3 roșii;
- 70 g brânză feta;
- 50 ml ulei vegetal;
- 1 lingurita suc de lamaie;
- Sarat la gust.
Spălați și uscați legumele. Tăiați roșiile felii, castraveții în inele și piperul în fâșii. Tocam marunt branza. Într-un castron adânc, combinați legumele, turnați ulei și suc de lămâie proaspăt stors peste ele, adăugați sare. Presară salata cu pesmet de brânză deasupra. Serviți singur sau pentru a însoți carnea, peștele și cârnații la grătar.
Salata „Shopska” poate fi preparată fără brânză feta - această opțiune este adesea servită pe o masă slabă.
Salată cu legume și fasole
Pentru mai multe gustări umplătoare, completați roșiile și ardeii cu cartofi și conserve de fasole. Cu un astfel de set de produse, castraveții nu proaspeți, dar murați vor fi deosebit de buni în armonie.
Vei avea nevoie:
- 3 cartofi;
- 2 ardei dulci;
- 2 roșii;
- 2 murături;
- 100 g fasole albă conservată;
- o grămadă de salată iceberg;
- 2 oua;
- 100 g iaurt natural;
- 1 linguriță de muștar dulce;
- 0,25 suc de lamaie;
- sare;
- piper negru;
- patrunjel.
Clătește cartofii și fierbe. Dați-l la frigider și curățați-l. Scoateți semințele și septurile din ardei grași. Opărește roșiile cu apă clocotită și decojeste-le. Tăiați ardeiul în fâșii, cartofi, roșii și castravete murat în felii subțiri. Rupeți salata verde în bucăți mici, amestecați cu legumele tocate și fasolea conservată.
Pregătiți sosul. Se toarnă iaurtul într-un recipient separat, se adaugă sare, muștar, piper negru proaspăt măcinat și suc de lămâie. Se amestecă totul bine și se toarnă sosul peste salată. Se ornează cu felii de ouă fierte și pătrunjel tocat mărunt înainte de servire.
Salată de vinete
Includeți vinetele în setul de legume. Gustul lor este în bună armonie cu usturoiul - salata se va dovedi a fi mai înțepătoare și picantă.
Vei avea nevoie:
- 2 vinete;
- 2 roșii;
- 2 castraveți;
- 2 ardei dulci;
- 2 catei de usturoi;
- ulei de masline;
- 1 lingurita de otet;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Castraveții de salată pot fi proaspeți sau murați.
Coaceți vinetele la cuptor. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță de coajă. Scoateți deflectoarele și semințele din ardei. Tocăm vinetele, castraveții, ardeii și roșiile în cubulețe, amestecă-le cu usturoiul tocat și condimentăm salata cu ulei, oțet, sare și piper. Amestecă totul bine. Se servește cu pâine albă proaspătă sau cu cereale.
