Nucile cu lapte condensat sunt o delicatesă delicioasă familiară multora din copilărie. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de o tigaie specială cu caneluri - „alun”. Umplutura este făcută din lapte condensat fiert, dacă doriți, puteți pune cacao în el.
Faceți aluatul pentru biscuiți Nuts. Necesar: 2 linguri. făină, 100 g zahăr granulat, 250 g margarină sau prune. unt, 1 linguriță. suc de lamaie, 2 oua, 0,5 lingurite. sodă, sare, vanilină. Bateți proteinele până la spumă, frecați zahărul cu gălbenușurile. Topiți untul sau margarina într-un castron, adăugați zahăr, sare, vanilină, făină. Se adaugă sifon stins cu suc de lămâie la amestec și se amestecă. Apoi adăugați gălbenușurile cu zahăr și turnați în alb.
Frământați aluatul și dați-l la frigider timp de o oră. Umpleți matrița cu 2/3 din aluat, închideți-l, îndepărtați excesul de aluat cu un cuțit. Așezați alunele pe aragaz și încălziți uniform, răsucind după 40 de secunde. Când cookie-urile sunt coapte, deschideți vasul de copt și turnați-le pe masă sau vas. Puneți la frigider jumătățile, umpleți cu umplutură și combinați.
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să cumpărați lapte condensat cu un conținut de grăsime de cel puțin 8-8, 5%. Compoziția sa nu trebuie să conțină impurități de grăsimi vegetale, un astfel de produs nu se va găti. Puneți o cutie închisă de lapte condensat într-o cratiță, umpleți-o cu apă și fierbeți timp de 2 ore. În timpul procesului de gătit, borcanul trebuie să fie complet acoperit cu apă. Apoi dați la frigider, deschideți borcanul și amestecați laptele condensat cu sâmburi zdrobite de nuci (migdale, alune, nuci). Alte umpluturi pot fi făcute din lapte condensat fiert. De exemplu, se amestecă cu puțină lichior, unt sau cacao adăugate după gust.
Trebuie doar să adăugați apă fierbinte într-o cratiță cu o cutie, altfel laptele condensat poate exploda.
Nucile se pot face cu cremă. Pentru test veți avea nevoie de: 2 linguri. făină, 70 g zahăr, 100 g prune. unt, 100 g amidon, 0,5 lingurițe. sifon (stins), 80 g maioneză, 2 ouă. Pentru cremă: 2 linguri. făină, 150 ml lapte, 1 ou, 50 g prune. unt, 1 lingură. amidon, 3 linguri. nuci, vanilină, 3 linguri. lapte condensat fiert, 200 g zahăr.
Bateți ouăle cu zahărul, adăugați untul înmuiat, amidonul, făina, maioneza și soda slăbită. Se face un aluat și se dă la frigider pentru 30 de minute. Apoi coaceți nucile.
Pregătiți crema. Combinați vanilina, zahărul, amidonul și făina. Se toarnă laptele treptat, amestecând tot timpul. Veți obține o masă omogenă fără bulgări. Puneți-l pe foc mic, gătiți până se îngroașă cu agitare constantă. Bateți oul cu puțin lapte, turnați în smântână, amestecați. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească. Puneți lapte condensat, unt înmuiat, nuci măcinate, amestecați bine și dați-le la frigider timp de 20 de minute. Apoi umple nucile cu smântână.
Fursecurile pot fi umplute cu gem, gem, miere.
Dacă casa ta nu are un vas de copt cu nuci, coace un tort. Împărțiți aluatul rezultat în 4 părți, dintre care trei ar trebui să aibă aceeași dimensiune, o jumătate mai mică. Coaceți prăjiturile la cuptor, răciți-le. Folosiți un sucitor pentru a zdrobi un tort mic și adăugați nuci tocate mărunt. Îndoiți 3 prăjituri, ungându-le cu lapte condensat, în care trebuie să adăugați puțin firimituri cu nuci. Presărați restul de pesmet pe părțile laterale și în partea de sus a tortului, apoi tăiați-l în diamante.
