Ei bine, ce este Anul Nou fără carne jeleu?! Acest aperitiv rece este unul dintre preferatele de pe masa festivă. Fiecare gospodină o pregătește în felul ei: din carne de porc, carne de vită sau pui. Dar rezultatul este întotdeauna minunat, indiferent ce fel de carne alegeți. Principalul secret al cărnii delicioase din gelatină este utilizarea cărnii cu oase. Un aperitiv rece trebuie servit cu muștar sau hrean.
Este necesar
- - pulpe de porc 1 kg
- - carne de vită pe os 1 kg
- - ceapa 300 g
- - morcovi 300 g
- - 3 căței de usturoi
- - frunze de dafin 3 buc.
- - boabe de piper negru 5 buc.
- - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti pulpele de porc, veți avea nevoie de o oală cu volum mare. Punem picioarele în el, le umplem cu apă - cel puțin 4 litri, închidem capacul și fierbem la foc mic timp de 5 ore. Bulionul ar trebui să fiarbă doar ușor. Nu adăugați apă în oală. Pe tot parcursul timpului, va trebui să eliminați periodic scara.
Pasul 2
După 5 ore adăugați carnea de vită și continuați să gătiți încă 3 ore. Nici nu puteți adăuga apă.
Pasul 3
Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le grosier. Trimitem legume la bulion și gătim încă o oră. Apoi adăugați frunze de dafin și boabe de piper. Gatiti inca 15 minute.
Pasul 4
Scoatem toate ingredientele din bulion. Strecurați bulionul în sine și scoateți carnea de vită din os, îndepărtați grăsimea și tocați mărunt carnea.
Pasul 5
Pentru carnea jeleu aveți nevoie de o formă adâncă mare. Puneți carnea de vită pe fund, presărați-o cu usturoi tocat și umpleți-o cu bulion. Scoatem vasul timp de 6-8 ore la frigider până se solidifică. Jeleul este gata. Se servește cel mai bine cu muștar sau hrean ras.
