Uneori chiar vrei să încerci nu un desert standard, ci un fel de mâncare foarte gustos și incredibil de fraged, care se va topi în gură. Un fel de mâncare atât de delicat care nu se va plictisi niciodată este jeleul numit „lapte de pasăre”.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un set de următoarele componente:
- suc de lamaie proaspat stors (de la jumatate de lamaie);
- lichior de vanilie sau zahăr vanilat (la discreția dvs.);
- apa filtrata (trei pahare);
- pudra de cacao (doua linguri);
- gelatină (trei lingurițe);
- zahăr granulat (un pahar și jumătate);
- smântână (630 g);
- gem de zmeură (un pahar plin);
- gălbenuș de ou (două bucăți).
În principiu, pentru prepararea acestui desert, puteți folosi orice gemuri, cel mai important lucru este că sunt suficient de groase și dulci. Dar, după cum arată practica, cea mai bună opțiune este gemul de zmeură și este recomandabil să luați produse naturale de cea mai înaltă calitate și conținând doar ingrediente naturale.
Desertul va avea trei straturi. Pregătirea. Mai întâi, toarnă gelatina cu apă fiartă rece, după care trebuie să aștepți până se umflă. Apoi puneți amestecul de gelatină într-o baie de apă, încălziți până când granulele sunt complet dizolvate, dar nu îl aduceți la fierbere.
Primul strat
Separați gălbenușurile de pui de albi, apoi bateți imediat cu o jumătate de pahar de zahăr granulat până se formează o masă albă și foarte pufoasă. Adăugați lichior (trei linguri) sau zahăr granulat vanilat (1 plic), suc de lămâie proaspăt stors la această masă de gălbenuș și amestecați totul bine. Apoi putem adăuga la acest amestec o treime din gelatina umflată anterior, o treime din smântână, amestecăm totul din nou bine.
Se toarnă amestecul de gălbenuș-smântână într-o matriță adecvată. Și puneți-l în frigider până când un astfel de strat se solidifică.
Al doilea strat
Pentru a face acest lucru, amestecați jumătate de pahar de zahăr granulat cu jumătate din smântâna rămasă, amestecați. Încălziți gemul de zmeură în cuptorul cu microunde timp de un minut, apoi frecați prin cea mai mică sită, combinați cu smântână, amestecați totul, adăugați jumătate din gelatina rămasă și amestecați totul bine. Scoateți stratul înghețat de jeleu din frigider, puneți al doilea strat pe el și puneți-l din nou în frigider.
Al treilea strat
Din pudra de cacao, restul de zahăr granulat și smântână, creați ultimul, al treilea strat pentru jeleul viitor, turnați gelatina rămasă, amestecați totul bine, turnați acest amestec într-o matriță. Încă o dată, scoateți jeleul gătit cu trei straturi în frigider, de îndată ce toate cele trei straturi sunt „apucate” bine, desertul poate fi servit tăind în bucăți. Este important să luați smântână exact grasă și nu foarte acră, apoi desertul va fi cremos, așa cum ar trebui să fie.
