Morcovii coreeni pot fi cumpărați gata preparați în aproape orice supermarket în funcție de greutate sau într-un recipient de plastic, sac de vid. Și pe măsură ce treceți pe lângă departamentul de condimente de pe piață, este pur și simplu imposibil să nu observați deliciul portocaliu. Cu toate acestea, morcovul în stil coreean gătit acasă din legume proaspete și fără conservanți se va dovedi mult mai sănătos și mai gustos.
Cei care vor să găsească un preparat similar cu un nume familiar în Coreea vor fi cu siguranță surprinși și șocați. Chiar și în cafenelele și restaurantele coreene, nu poate fi găsit, darămite în magazinele obișnuite. Faptul este că o gustare cu acest nume nu există oficial în rândul străinilor; fraza a fost inventată de femeile ruse din URSS în epoca deficitului de alimente. Iar prefixul „în coreeană” face doar referire la aroma picantă și picantă a mâncării „de peste mări”.
Versiunea clasică coreeană a morcovilor condimentați este preparată fără ardei iute măcinat, dar puteți adăuga în siguranță acest ingredient dacă soțului sau fiului dumneavoastră îi plac gustările „cu o sclipire”. Un morcov lung portocaliu cu usturoi și condimente este pregătit în doar 15 minute, ceea ce adaugă și mai multă intrigă și surpriză.
Ingrediente
Puteți face morcovi în stil coreean acasă din acele produse care sunt aproape întotdeauna disponibile în bucătăria din dulap. Vei avea nevoie:
- 2 morcovi;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi (pe cat posibil);
- 20 ml ulei vegetal inodor;
- o linguriță de fasole de coriandru;
- 0,5 linguriță 9% oțet de masă;
- câteva vârfuri de zahăr granulat;
- condimente fierbinți și sare după gust.
Rețetă pas cu pas
Puteți face un morcov coreean parfumat și picant cu aproximativ o oră înainte de prânz, astfel încât să aibă timp să infuzeze, să absoarbă gustul condimentelor, aroma usturoiului, ceapa prăjită. Gătitul foarte direct al legumelor durează 10-15 minute, ceea ce este apreciat de gospodinele de orice vârstă.
Întregul proces culinar constă în pași simpli care sunt familiarizați chiar și pentru un bucătar fără experiență.
1) Curățați morcovii, spălați-i sub robinet, radeți pe o răzătoare specială de morcov coreeană. Fâșiile subțiri și lungi de legume portocalii sunt potrivite pentru prepararea unei gustări picante.
2) Transferați paiele de morcovi într-un castron.
3) Curățați ceapa, tăiați-o mărunt în cuburi. Se toarnă într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal (puteți folosi și măsline sau unt, în funcție de preferințele gospodăriei).
4) Curățați căței de usturoi, tăiați cu un cuțit sau treceți prin presă, adăugați la feliile de ceapă.
5) Prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc, nu arzătoare.
6) Scoateți pene din tigaie, lăsând puțin mai puțin de o treime. Reduceți focul la minimum. Se toarnă morcovii tăiați felii într-o tigaie peste unt cu bucăți de ceapă și usturoi.
7) Adăugați sare, piper, semințe de coriandru, zahăr granulat, amestecați totul, încălziți într-o tigaie exact 1 minut. Se ia de pe foc.
8) Transferați gustarea în stil coreean rezultată într-un recipient de sticlă sau recipient de plastic, turnați oțetul cu atenție, amestecați.
9) Lăsați gustarea de salată coreeană să se răcească și infuzați-o la rece, așezând-o pe balcon sau afară, astfel încât să absoarbă aromele de usturoi, coriandru, oțet și piper măcinat.
Cele mai delicioase morcovi de casă în stil coreean se obțin dacă sunt gătite seara și sunt consumate abia a doua zi dimineața. Serviți un aperitiv portocaliu la masă răcit, cu pâine sau feluri principale, carne, supă.
