Castraveți în coreeană - gătește repede, devine picant și gustos. Acest fel de mâncare va decora orice masă zilnică și chiar festivă. Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt castraveții, morcovii și condimentele. O astfel de salată poate fi lăsată pentru iarnă sau consumată imediat după preparare.
Noi vom avea nevoie:
1. Castraveți - 2 kg 2. Morcovi - 600-750g
3. Căței de usturoi - 3-4 buc. (mărime medie)
4. Condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură.
5. Sare (fără aditivi) - 2 linguri fără blat
6. Nisip de zahăr - 0,5 căni
7. Oțet (tabel, 9%) - 0,5 linguri.
8. Ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri.
9. Ardei iute (opțional) - până la 10 g (sau o bucată de 1-2 cm lungime).
Trebuie remarcat faptul că 1 pahar este egal cu 250 ml
Din această cantitate se obțin aproximativ 3 litri de cusături. Vă sfătuim să puneți în borcane mici de 0,5 litri. Este necesară sterilizarea timp de 10-15 minute. după ce apa a fiert. Dacă borcanele au un volum de 1 litru, atunci este necesar să se sterilizeze timp de 20 de minute. Castraveții din ele s-ar putea să nu devină foarte crocanți.
Deci, gătim castraveți coreeni pentru iarnă
Umpleți castraveții cu apă rece timp de cel puțin 60 de minute, de preferință timp de 120-240 de minute.
Tăiem cozile de castraveți de la ambele capete și, pentru orice eventualitate, încercăm să verificăm dacă sunt amare. Pentru ca acestea să se strâmte bine, le tăiem în blocuri mari de 4-6 cm lungime. Este mai bine să tăiați castraveți mai mici destul de simplu pentru a face sferturi. Tăiem legumele mai groase și alungite de două ori pe lungime - în 4 părți înguste. Tăiați aceste sferturi lungi. Se dovedește a opta cuburi.
Frecați morcovii pe o răzătoare pentru a face un pai subțire, pe care îl amestecăm cu castraveți.
Curățați usturoiul și tăiați-l în cercuri. Dacă nu aveți chef să vă deranjați, puteți săriți printr-o presă sau să radeți pe o răzătoare fină. Ardei iute (nu uitați că utilizarea acestuia este opțională), tăiată în inele și cât mai subțire posibil. Pentru o înțepătură vizibilă, este suficientă o bucată mică de 1-2 cm. Totul depinde de cât de picante vă plac bucatele. Ar trebui să se țină seama de faptul că semințele au acționarea principală, astfel încât ardeiul poate fi lăsat fără curățare. Se amestecă usturoiul și piperul cu morcovi și castraveți.
Pansament pentru legume
Într-un recipient separat, amestecați sarea de masă, zahărul granulat, condimentul morcov coreean, uleiul de floarea soarelui și oțetul. Se toarnă amestecul peste un castron de legume și se amestecă bine toate ingredientele. Acoperiți cu un capac sau farfurie și dați-le la frigider pentru marinare - aproximativ 4-5 ore. În acest timp, se recomandă amestecarea salatei de 2-3 ori, astfel încât bucățile să se marineze uniform. După 3-3, 5 ore de murare, castraveții au deja un gust interesant și picant.
Puteți pregăti ingredientele seara și le puteți pune în borcane și sterilizați în timpul zilei. Nu vă faceți griji dacă legumele durează mai mult. 8-10 ore nu le vor strica, doar mult mai mult suc va fi eliberat.
Utilizați modul cel mai potrivit pentru dvs. și asigurați-vă că încercați salata în timpul procesului de preparare.
O astfel de salată poate fi lăsată pentru iarnă sau consumată imediat după preparare.
