Manty este un fel de mâncare tradițional uzbec asemănător ca aspect cu găluștele mari. Nu sunt fierte în apă, ci aburite, într-o cratiță specială - un mantool. Dacă nu există o astfel de tigaie, gătiți manti într-un cazan dublu obișnuit.
Este necesar
- Pentru test:
- - 1, 5 pahare de făină;
- - 1 pahar de apă caldă;
- - 1 ou;
- - 1 linguriță sare.
- Pentru umplere:
- - 300 g de miel sau carne de vită;
- - 2 linguri. ulei vegetal;
- - 1 tubercul de cartofi de dimensiuni medii;
- - 4 cepe;
- - 1/2 linguriță piper negru;
- - 1 linguriță sare;
- - 1 linguriță chimion.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Se toarnă făina într-un castron, se sare. Se face o fântână în făină, se toarnă oul și apa. Amestecați totul bine cu o furculiță, apoi frământați aluatul cu mâinile. Cu cât îl frământați mai mult, cu atât este mai ușor să sculptați manti din el.
Pasul 2
Înfășurați aluatul pregătit cu folie de plastic și lăsați-l să stea timp de 10-20 de minute. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt carnea cu un cuțit. Curățați și tocați mărunt ceapa.
Pasul 3
Așezați ceapa într-un castron, adăugați condimentele, amestecați și lăsați amestecul să stea o vreme. Curățați și tocați mărunt cartofii sau radeți-i pe o răzătoare grosieră. Adăugați ceapa condimentată la carne, puneți cartofii, turnați uleiul vegetal și amestecați totul bine.
Pasul 4
Presărați făină pe masă și așezați aluatul deasupra. Rolați un cârnați din el și tăiați-l în bucăți mici de dimensiunea unei nuci. Formați bile din bucăți, rotiți-le în prăjituri subțiri de aproximativ 10 centimetri în diametru și aproximativ 3 mm grosime. Așezați o lingură de carne tocată pe fiecare tortilla. Dacă doriți, puteți pune o bucată mică de slănină deasupra.
Pasul 5
Formați manti, pentru aceasta, conectați marginile opuse ale tortului, ciupiți-le. Apoi ciupiți cele două semicercuri rămase. Rezultatul final este o pungă aproape pătrată. Conectați cele patru capete ale sacului rezultat în perechi și dați-i o formă dreptunghiulară.
Pasul 6
Umpleți fundul aburului cu apă fiartă și puneți-l pe foc. Lubrifiați nivelurile unui cazan dublu cu ulei vegetal și așezați manti pe ele. Când apa fierbe, puneți punțile într-un cazan dublu. Manti sunt fierte timp de 40 de minute sub un capac închis cu apă clocotită.
Pasul 7
Puneți manti gata făcute pe un vas, turnați peste ele cu unt, presărați piper, ierburi tocate și serviți.
