Manty este un preparat delicios din făină originar din Asia. Mulți oameni le compară cu găluștele și cred că vasele sunt identice. Acest lucru este parțial adevărat, deoarece atât găluștele, cât și manti sunt umplute cu aluat. Dar, de fapt, diferența dintre ele este foarte mare. Spre deosebire de găluște, manti nu este fiert, ci aburit. În plus, datorită dimensiunii mai mari a fiecărui produs, este mult mai ușor și mai rapid să le sculptați. Practic, manti se face cu carne tocată mărunt, cartofi și dovleac. Dacă nu le-ați încercat niciodată, puteți începe cu cea mai simplă opțiune - carnea tocată. Și dacă cunoașteți câteva subtilități, se va dovedi a fi foarte suculent și gustos.
Este necesar
- - făină de clasa I - aproximativ 4 pahare (500 g);
- - apă - 1 pahar (200 ml);
- - sare;
- - piper negru;
- - carne tocată (carne de oaie sau carne de porc și carne de vită "de casă) - 700 g;
- - ceapa de dimensiuni medii - 5 buc.;
- - coriandru uscat - 1,5 lingurițe sau zira (opțional);
- - ulei vegetal pentru lubrifiere;
- - smântână, ierburi proaspete (pentru servire);
- - un vapor sau multicooker cu funcția „Steam cooking”.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă într-un castron mare, se pune 0,5 lingurițe de sare, se adaugă făină. Mai mult, cel mai bine este să-l adăugați în părți. Frământați un aluat tare, rigid, apoi acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l 30-40 de minute.
Pasul 2
Între timp, să facem umplutura. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Pentru simplitate și comoditate, îl puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau o puteți măcina cu un blender. Principalul secret al suculenței manti: ar trebui să existe o mulțime de ceapă.
Pasul 3
Apoi combinați ceapa tocată într-un castron cu carnea tocată, adăugați câteva vârfuri de sare și piper negru după gust. Pentru aromă suplimentară, dacă doriți, puteți pune coriandru uscat sau chimen, după ce le-ați măcinat într-un mortar. Și poți face fără aceste condimente. Pentru Manti, acest lucru nu este important.
Pasul 4
Acum să trecem la formarea produselor. Pregătiți o suprafață de lucru pe masă și pulverizați-o cu făină. Separați o parte de aluat, faceți un flagel și tăiați-l în cuburi cu o latură de aproximativ 3 cm. Rulați fiecare cub într-un tort de cel mult 1,5 mm grosime.
Pasul 5
Puneți carnea tocată în centrul fiecărei prăjituri (aproximativ 1 lingură de desert) și modelați manti-ul, lipind alternativ marginile opuse una de cealaltă.
Pasul 6
Lubrifiați coșurile aburului cu ulei vegetal și puneți manti pe ele, astfel încât fiecare produs să nu se atingă. Apoi puneți coșurile deasupra apei clocotite și gătiți timp de 40 de minute. În acest caz, apa ar trebui să fiarbă constant.
Pasul 7
După ce a trecut timpul, scoateți coșurile, transferați manti într-un vas și serviți-le fierbinți împreună cu smântână și ierburi tocate proaspete.
