Este greu de imaginat bucătăria rusă fără un fel de mâncare atât de consistent și delicios ca găluștele. Se pot prepara din orice carne: porc, pui, miel, carne de vită. Și în Siberia sunt făcute din carne de vânat și de elk. În plus, pot fi fierte în apă, prăjite într-o tigaie (fierte), gătite la cuptorul cu microunde sau la un cazan dublu și servite cu diferite tipuri de sos. Totul depinde de preferințele dvs. de gust.
Este necesar
-
- Pentru test:
- făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 600 g
- ou - 1 bucată
- sare - 1 linguriță
- apă - 200 ml.
- Pentru carnea tocată:
- carne de porc - 1,5 kg
- ceapă - 3-4 bucăți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara carne tocată, luați 1,5 kilograme de pulpă de porc, tăiate în bucăți, îndepărtând folia. Pentru a face găluștele suculente, luați carne cu grăsime. Curățați ceapa, tăiați-o în 4 bucăți. Răsuciți totul împreună printr-o mașină de tocat carne, presărați sare și piper după gust, amestecați.
Pasul 2
Pentru a pregăti aluatul, luați 600 de grame de făină (3 căni) și cerneti-l. Se face o fântână în făină, se adaugă un ou, o linguriță de sare topless, 200 ml de apă rece sau caldă (1 cană) și se frământă aluatul până la abrupt. Aluatul bine frământat nu trebuie să se lipească de mâini.
Pasul 3
Tăiați aluatul frământat în 3 bucăți. Apoi rolați o bucată într-un strat subțire (dacă doriți, puteți face mai gros) și tăiați cercurile cu un pahar (pahar). Puneți carnea tocată pe fiecare cerc cu o linguriță, împăturați în jumătate. Apoi ciupiți pentru a forma o găluște și conectați cele două capete.
Pasul 4
Faceți același lucru cu restul bucăților de aluat. Așezați găluștele orbite pe plăci de tăiat presărate cu făină.
Pasul 5
Puneți un cazan dublu pe aragaz (conectați cel electric), turnați cantitatea necesară de apă în el, puneți găluște blocate în fiecare compartiment și dați foc. Găluște ar trebui să fie aburite din momentul în care apa fierbe timp de 30 de minute.
Pasul 6
Galustele gata preparate pot fi servite cu unt, smantana, sos de usturoi, ketchup, otet - totul depinde de gustul tau. Dacă se dorește, vasul poate fi presărat cu ierburi tocate mărunt.
