Mulți oameni adoră bananele, dar nu tuturor le plac fructele cu piele închisă la culoare. Să aruncăm o privire la depozitarea bananelor și să aflăm de ce se înnegresc.
De ce se înnegresc bananele
Din păcate, se întunecă din mai multe motive. De exemplu, fructele decojite se întunecă deoarece oxigenul le afectează enzimele.
Coaja de banană devine neagră datorită distrugerii pigmenților galbeni, cel mai adesea acest lucru se întâmplă cu fructele prea coapte.
Ce banane trebuie să cumpărați pentru a nu se întuneca
Cel mai bine este să cumpărați „fructe de pădure” ușor necoapte, care sunt ușor verzui la capete. Nu ar trebui să cumpărați fructe cu pete, scobituri sau alte daune. Fructele complet galbene merită cumpărate dacă nu intenționați să le păstrați, deoarece sunt coapte și în curând se vor înnegri.
Cât de bine se pot păstra bananele
Fructele coapte nu trebuie depozitate lângă surse de căldură, iar fructele verzui nu trebuie așezate în frigider, deoarece pielea va începe să se întunece. Apropo, nu presupuneți că numai fructele coapte devin negre, deoarece dacă puneți o banană verde la rece, aceasta se va înnegri la exterior, dar în interior va rămâne verde și neîndulcită.
Fructele coapte, înainte de a fi introduse în frigider, ar trebui să fie învelite într-o pungă sau folie alimentară pentru a limita accesul la oxigen, încetinind astfel procesul de rumenire.
Bananele nu trebuie lăsate lângă alte fructe, deoarece acest lucru le va accelera maturarea. Deși, dacă trebuie să accelerați coacerea, atunci ar trebui să utilizați această metodă și să puneți fructele de peste mări într-o pungă cu mere sau pere.
