Ciupercile sărate pot fi un plus delicios pentru o salată. Se adaugă condimente în vas și merg bine cu ouă, mazăre, cartofi, carne fiartă. Sosul este, de asemenea, important - o salată cu ciuperci sărate poate fi condimentată cu iaurt, smântână, ulei vegetal sau maioneză.
Salată cu ciuperci sărate și mazăre verde
Vei avea nevoie:
- 400 g de ciuperci sărate (de preferință albe sau boletus);
- 4 cartofi mijlocii;
- 100 g conservă de mazăre;
- 2 cepe mijlocii;
- maioneza;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- câteva crenguțe de pătrunjel.
Se fierb cartofii în coajă, se răcește, se curăță și se taie cuburi. Tăiați ceapa în inele subțiri. Presărați sare chiar pe tablă și amintiți-vă cu mâinile - acest lucru va elimina amărăciunea excesivă din ceapă și o va face mai moale. Transferați cartofii și ceapa într-un castron de salată, adăugați mazăre conservată fără lichid și ciupercile sărate feliate subțire. Presărați salata cu piper negru proaspăt măcinat, condimentați cu maioneză și amestecați. Garnisim vasul finit cu patrunjel.
Vinaigreta cu ciuperci sărate
Castraveții murați din această versiune a vinaigrettei sunt înlocuiți cu ciuperci - cu ele felul de mâncare obișnuit capătă o nouă nuanță de aromă.
Vei avea nevoie:
- 2 cartofi;
- 1 sfeclă mijlocie;
- 1 morcov de marime medie;
- 1 ceapă;
- 200 g de miere sărată de agarici;
- 100 g varză acră;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- patrunjel si telina.
Se fierb sfecla, morcovii și cartofii, se răcește și se curăță. Tăiați legumele în cuburi. Ceapa se toacă mărunt, se toacă ciupercile. Puneți totul într-un castron adânc, adăugați varză murată pre-stoarsă. Condimentați vinaigreta cu ulei vegetal, sare și piper. Se toarnă verdele tăiat mărunt, se amestecă. Lăsați mâncarea să stea o vreme, apoi așezați-o pe farfurii și serviți-o.
Salată cu carne de vită și ciuperci cu lapte sărat
Această salată simplă cu ciuperci sărate și carne se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, astfel încât porțiile pot fi mici.
Vei avea nevoie:
- 400 g ciuperci de lapte sărat;
- 2 ceapă mică;
- 500 g carne fiarta;
- ulei vegetal;
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare;
- o grămadă de salată verde.
Clătiți fileul de vită, îndepărtați filmele și grăsimea. Se toarnă apă sărată clocotită peste carne, se adaugă boabe de piper negru și se fierbe până se înmoaie. Se răcește carnea fiartă și se taie fâșii.
Curățați ceapa, tăiată în jumătăți subțiri de inele. Tocați ciupercile de lapte subțire. Se amestecă ciupercile și ceapa și se condimentează cu ulei vegetal. Puneți frunze de salată pe farfurii porționate, deasupra puneți carnea de vită fiartă și ciupercile de lapte amestecate cu ceapă. Presară salata cu piper negru proaspăt măcinat.
