Somonul roz este unul dintre cele mai accesibile tipuri de pești de pe piața rusă. Pentru un preț relativ mic, puteți obține un pește roșu foarte gustos. Achiziționând somon roz necojit, puteți obține cu ușurință o persoană cu caviar roșu, care costă până la 3000 de ruble pe kilogram. Este destul de simplu să alegeți somon roz cu caviar, este suficient să cunoașteți câteva caracteristici ale acestui pește.
Somonul roz este considerat pe bună dreptate un pește comercial valoros. Acest pește roșu este utilizat pe scară largă în gătit. Se poate coace, prăji, fiert, afumat și uscat. Cumpărând un întreg somon roz proaspăt sau înghețat, puteți obține un bonus frumos sub forma unei anumite cantități de caviar roșu. Cantitatea de caviar va depinde de mărimea peștelui.
Cum se distinge somonul roz feminin de mascul
Din motive evidente, numai un somon roz de sex feminin poate fi cu caviar. Femela are mai multe diferențe fiziologice față de mascul. Este mai ușor să alegeți o femelă din peștele proaspăt, deoarece materiile prime congelate pot fi deformate în timpul brichetării. Dar chiar și în această situație, o femeie poate fi distinsă cu un grad ridicat de probabilitate.
- Primul lucru care trebuie privit este capul. Dacă materia primă vă permite să examinați dinții, atunci masculul are mai mulți dinți decât femela. De asemenea, masculul are o oarecare curbură a maxilarului, în timp ce femela are o maxilară mai netedă.
- Apoi, trebuie să inspectați carcasa în sine. Masculul are o cocoașă pe spate, ceea ce se observă mai ales în timpul reproducerii, de unde și numele peștilor. Prin urmare, masculii prinși între august și septembrie se pot distinge ușor prin prezența acestei cocoașe pe spate. De asemenea, masculul poate fi recunoscut prin culoarea sa mai strălucitoare. Femela este pictată în tonuri de gri mai puțin vizibile. În materiile prime pentru înghețată, va fi dificil să recunoaștem o femeie după culoare.
- Dacă, prin primele semne, nu a fost posibil să se distingă femela de mascul, atunci trebuie să continuați să inspectați coada. Când examinați o carcasă proaspătă, puteți încerca să apăsați ușor pe burtă. Cu această acțiune, ouăle pot apărea din gaura cozii. Gaura în sine în femelă este, de asemenea, diferită. Acesta va fi mai larg și de culoare roz. Atunci când examinați o carcasă proaspăt înghețată, ar trebui să acordați atenție și prizei. Dacă este prezent caviar, de acolo pot fi văzute ouă de culoare portocalie.
- Coada masculului și a femelei este, de asemenea, diferită. La mascul, coada este mai scurtă și are o formă mai fină. Coada femelei este mai curbată și mai lungă.
Cum se distinge somonul roz feminin cu caviar
Identificarea unui somon roz feminin este jumătate din luptă. Mai trebuie să găsim o femelă cu caviar. Somonul roz proaspăt ar trebui cumpărat în august-septembrie. În acest moment, somonul roz dă naștere, iar șansa de a găsi pești cu caviar va crește de multe ori. Dacă peștele este proaspăt înghețat, atunci trebuie să întrebați vânzătorul când a fost prins acest pește. Captura ar trebui să cadă în aceeași lună august-septembrie. Dacă data capturii este necunoscută, atunci ar trebui respectată o regulă: burtica trebuie să fie cât mai mare posibil. Când examinați peștele proaspăt, merită să testați burta. În prezența caviarului, acesta va fi dens, prezența ouălor omogene se va simți în interior și, atunci când este presat, există șansa de a le vedea de la ieșirea peștilor.
Chiar și folosind toate recomandările, nu va fi posibil pentru anumite persoane să ghicească prezența caviarului, dacă nu solicită deja să iasă singur. Dacă alegerea a fost corectă sau nu, se poate înțelege doar atunci când se taie peștele. Dacă ați văzut după ce ați rupt abdomenul cu 2 șoimi roșii în loc de lapte, atunci ați avut noroc.
