Când acceptați laptele la întreprindere, este obligatoriu să măsurați temperatura laptelui și să o indicați pe foaia de parcurs. Pentru aceasta se folosesc termometre speciale, pentru care există un standard de stat. Uneori este necesar să se măsoare temperatura laptelui acasă. De exemplu, atunci când faceți iaurt sau hrăniți un copil.
Este necesar
- - termometru pentru măsurarea temperaturii lichidului;
- - un vas cu lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
La întreprinderile din industria produselor lactate și alimentația publică, pentru măsurarea temperaturii laptelui se folosesc termometre lichide cu o valoare de divizare de 0,2 ° C. Termometrele cu o valoare de absolvire de 0,5 ° C sunt considerate acceptabile. Aceste termometre au de obicei un corp de sticlă, deci nu este foarte convenabil să le folosiți acasă. Acestea trebuie să fie prevăzute cu un cadru de protecție în conformitate cu standardele. Acasă, este mai convenabil să folosiți un termometru electronic, care acum poate fi cumpărat chiar și la o farmacie. Temperatura laptelui se măsoară și cu contoare semiconductoare PIT-2.
Pasul 2
Pentru a controla temperatura laptelui în producție, termometrul trebuie să aibă o ștampilă de stat. Acasă, desigur, nu există niciun dispozitiv cu o astfel de marcă. Dar, în orice caz, luați un instrument care oferă o precizie de măsurare suficientă pentru scopurile dvs. Când pregătiți diverse produse lactate acasă, este permis un interval de temperatură de 1-2 ° C. Este important pentru o mamă care face un amestec pentru un bebeluș ca bebelușul să nu fie opărit, adică nu este nevoie din nou de o precizie foarte mare.
Pasul 3
Scufundați termometrul într-un recipient cu lapte. Țineți termometrul de sticlă timp de cel puțin 2 minute. Pentru dispozitivele electronice sau semiconductoare, sunt suficiente 30 de secunde. Semnul pe care termometrul trebuie să fie scufundat în lapte este de obicei indicat pe corp sau pe scară. Dacă nu există un astfel de risc asupra dispozitivului însuși, probabil îl veți găsi în documentația însoțitoare.
Pasul 4
Dacă nu există un termometru adecvat la îndemână, utilizați metoda populară. Așezați niște lapte pe dos. Temperatura normală a corpului uman este ușor peste 36 ° C. Când te simți răcoros sau cald, știi că laptele este mai rece sau mai fierbinte decât corpul tău. Adevărat, nu veți afla numărul exact de grade în acest fel. Dar pentru a pregăti un amestec moderat cald pentru un copil, un astfel de „termometru” este suficient.
Pasul 5
În industria alimentară, există cerințe destul de stricte pentru măsurarea temperaturii laptelui. Se măsoară, de regulă, nu mai târziu de 45 de minute de la sosirea mărfurilor. Termometrul este coborât în recipientul în care a fost adus produsul. Dacă laptele ajunge în rezervoare împărțite în compartimente, fiecare compartiment este monitorizat. Pentru o cantitate mică de produs, se folosește o cană specială sau o lingură. Ceașca este scufundată în lapte și ținută timp de aproximativ 10 secunde. Apoi este ridicat prin trapă, astfel încât să fie strict deasupra deschiderii. Datele privind cantitățile de lapte luate la temperaturi peste și sub 10 ° C trebuie indicate în notele de trăsură și în jurnalul de acceptare.
