Gătitul în ghivece de lut a fost întotdeauna foarte popular, deoarece vasele coapte în acest fel nu numai că se dovedesc a fi foarte gustoase, dar păstrează și un maxim de substanțe utile. Când se coace în oale, de regulă, toate ingredientele și condimentele sunt stivuite în același timp. Nu amestecați conținutul oalei în timp ce gătiți.
Pentru a găti carne suculentă cu ciuperci în vase, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- carne - 500 g;
- cartofi - 4 buc.;
- ciuperci - 300 g;
- usturoi - 3-5 catei;
- ceapa - 2 buc.;
- maioneza sau smantana - 100 g;
- ulei vegetal - 80 g;
- apă - 200 ml;
- ierburi proaspete după gust;
- condimente.
Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în felii mici. Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal. Când uleiul s-a încălzit, întindeți carnea și prăjiți-o la foc mare timp de aproximativ trei până la șase minute, amestecând continuu.
Prăjirea rapidă va rumeni carnea, dar nu va emana suc. În acest fel, puteți obține suculența cărnii.
Transferați bucățile de carne prăjite în oale, adăugați sare și condimente. În aceeași tigaie în care carnea a fost prăjită, păstrați ceapa tocată mărunt. Așezați ceapa în oale. Strângeți usturoiul printr-o presă și adăugați-o în oale.
Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mici, prăjiți-le zece minute și transferați-le pe carne. Adăugați din nou sare în oale. De asemenea, așezați verdele tăiat mărunt.
Puneți ciupercile prăjite până se rumenesc deasupra tuturor produselor. Se condimentează cu sare, piper și se adaugă ierburi. De asemenea, puteți adăuga 2-3 frunze de dafin și mazăre. Se toarnă apă și smântână în vase.
Așezați vasele în cuptor și coaceți vasul la 180 ° C. Nu preîncălziți cuptorul în prealabil, deoarece vasele se pot sparge.
Puiul durează de obicei patruzeci până la cincizeci de minute pentru a găti. Carnea de vită va dura aproximativ o oră și jumătate.
Împărțiți vasul în farfurii porționate și serviți.
O rețetă excelentă este carnea cu roșii și orez, gătită în oale. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- carne de porc - 300 g;
- vita - 300 g;
- orez - 3 linguri;
- ulei de masline;
- vinete - 1 buc.;
- ceapa - 3 buc.;
- ardei gras - 2 buc.;
- roșii - 6 buc.;
- dovleac - 200 g;
- bulion - 400 ml;
- condimente - după gust;
- patrunjel, mărar - 5-7 ramuri.
Tocați roșiile și așezați-le pe fundul vaselor. Lăsați o cantitate mică de roșii tocate. Tocați mărunt dovleacul, vinetele, piperul, ceapa, ierburile. Se amestecă legumele și se adaugă ulei de măsline. Lasă-le la infuzat.
Când legumele s-au sucit, transferați jumătate din amestec în vasele de pe stratul de roșii. Așezați carnea deasupra legumelor și acoperiți-o cu cealaltă jumătate din amestecul de legume. Se acoperă cu orez bine spălat. Stratul superior ar trebui să fie rosiile rămase. Se toarnă în oale sucul de legume, uleiul de măsline și bulionul.
Așezați vasele în cuptor și coaceți vasul timp de o oră și jumătate. Dacă în timpul procesului de gătit observați că trebuie să adăugați apă, turnați numai apă fierbinte, deoarece vasele reci pot exploda.
Pentru a face carnea să fie fragedă, în loc de capac, puteți acoperi vasele cu o tortilla făcută din aluat și sigilați bine marginile. Tortilla înmuiată în bulion poate fi, de asemenea, servită împreună cu vasul.
Așezați mâncarea pe un platou înainte de servire și garniți-o cu ierburi. Serviți carnea gătită în oale fierbinți.
