Gătitul în vase de lut ne amintește de o lungă tradiție. Mâncarea obișnuită să fie gătită la cuptor, în fontă sau în oale. Această metodă de gătit era foarte obișnuită tocmai pentru că era important nu numai să economisești timpul gazdei, ci și să păstrezi nutrienții la maximum. Și așa s-a dovedit, deoarece produsele din oale erau gătite practic fără atenția bucătarului, la foc mic și zăboveau în propriul suc.
Este necesar
-
- Ghivece sau ghiveci;
- apă rece;
- coaste;
- ulei vegetal;
- ceapă;
- cartofi;
- condiment;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă tocmai ați cumpărat oale noi de lut, atunci trebuie să le prelucrați înainte de a găti. Umpleți-le cu apă rece și puneți-le în cuptor. Nu preîncălziți cuptorul în prealabil, oalele pot exploda de la temperaturi extreme.
Pasul 2
Cu toate acestea, acest tratament nu modifică înmuierea vaselor înainte de fiecare gătit. Acest lucru trebuie făcut pentru ca porii lutului să absoarbă apa și apoi, când este încălzit, „o dau” produselor, astfel încât vasul să se dovedească a fi mult mai suculent. Deci, înmuiați vasele în apă rece timp de 15 minute și apoi începeți să întindeți mâncarea.
Pasul 3
Cantitatea de alimente depinde de volumul oalei. Puteți găti vasul într-o oală mare sau puteți găti în mai multe porțiuni la alegere. Dacă familia ta are preferințe speciale pentru mâncare, atunci îți va fi mai ușor să gătești în vase cu porții, așezând condimente și ingrediente pe baza dorințelor tale. Dacă familia dvs. are obiceiuri alimentare consistente, o oală mare este bine.
Pasul 4
Coaste Cartofi Această rețetă vine în două versiuni. Dacă nu aveți contraindicații pentru alimentele grase, atunci prăjiți pe rând toate ingredientele din ulei vegetal, apoi puneți-le într-o oală. Dacă urmezi o dietă specială, așează în oală doar coaste tocate, cartofi curățați și ceapă tocată mărunt.
Pasul 5
Apoi adăugați condimente, sare după gust și adăugați apă. Reglați cantitatea de apă adăugată în funcție de felul de fel de mâncare pe care doriți să îl obțineți. Dacă cartofii înăbușiți, atunci turnați mai puțin de o jumătate de oală cu apă. Dacă doriți o supă groasă, adăugați mai mult de jumătate. Dar, în orice caz, nu turnați apă în vârful oalei - se va stropi în timpul gătitului.
Pasul 6
Apoi puneți vasele în cuptor și gătiți cel puțin o oră la 170-200 de grade, apoi reduceți la 170-150 de grade și aduceți vasul la pregătire. Concentrați-vă pe miros și, dacă aveți dubii, scoateți oala și verificați pregătirea produsului.
