Oricine a încercat măcar o dată în viață să gătească mâncarea într-o oală sub presiune a apreciat toate avantajele acestui aparat de bucătărie modern față de o cratiță obișnuită. Carnea gătită în acest fel are un gust special. Nu numai că își păstrează gustul natural și aroma bogată, dar își păstrează și toate proprietățile nutritive, mai ales când este aburit.
Este necesar
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați un raft special de aburit în oala sub presiune. Dacă nu ați găsit una dintre piesele incluse în kitul dispozitivului dvs., îl puteți achiziționa separat sau puteți utiliza în schimb partea inferioară a "manto cook".
Pasul 2
Se toarnă aproximativ 300-400 ml de apă rece sau caldă curată în oala sub presiune. Cantitatea de lichid din dispozitiv nu trebuie să fie mai mică de 150 ml. De asemenea, asigurați-vă că partea de sus a suportului nu este scufundată în apă.
Pasul 3
Puteți așeza carnea fie pe suportul oalei sub presiune, fie într-o cratiță mică din metal sau într-un vas ceramic. Închideți bine aparatul cu capacul, așezați-l pe aragaz și porniți focul maxim.
Pasul 4
După o perioadă scurtă de timp, în funcție de volumul oalei sub presiune, de intensitatea încălzirii, de cantitatea și temperatura apei, precum și de temperatura ambiantă, supapa de funcționare a dispozitivului va elibera excesul de abur. De obicei, timpul inițial de încălzire variază de la 5 la 15 minute.
Pasul 5
Apoi, reduceți încălzirea de aproximativ 2-3 ori și începeți să numărați o nouă perioadă de timp, a cărei durată este determinată de rețeta aleasă pentru gătitul cărnii.
Pasul 6
După ce a trecut timpul principal pentru gătirea cărnii în oala sub presiune, opriți focul. Dacă supapa de serviciu a dispozitivului este închisă, deschideți-o și verificați dacă nu există presiune de abur. Abia atunci puteți deschide capacul.
Pasul 7
Acum scoateți carnea din oala sub presiune și folosiți-o conform recomandărilor descrise în rețeta pentru vasul ales. Bulionul concentrat rămas pe fundul aparatului poate fi folosit ca bază pentru supă și sos.
Pasul 8
Chiar și carnea tare devine suculentă și fragedă după ce ați gătit într-o oală sub presiune.
