În zilele noastre, este ușor să pregătiți un produs atât de sănătos și hrănitor dacă există dispozitive concepute pentru acest lucru. Trebuie doar să știi cum să alegi baza uscată potrivită pentru prepararea desertului și etapele principale de preparare.
Iaurtul de casă delicios și sănătos înlocuiește din ce în ce mai mult opțiunile cumpărate din magazin. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de iaurt are calități utile mult mai mari. Nu conține nici un aditiv chimic sau minim, cum ar fi un stabilizator, culoare sau aromă. Iaurtul este clasificat ca aliment dietetic și este, de asemenea, considerat util pentru toate categoriile de persoane, în special femeile însărcinate, copiii și persoanele în vârstă. Iaurtul de casă este clasificat ca lapte fermentat și are două ingrediente principale - bază de lapte și starter de iaurt. Pe lângă aceste componente, la produs se pot adăuga umpluturi naturale precum fructe, fructe de pădure, nuci, fructe uscate etc.
La prepararea iaurtului acasă, se folosește de obicei un ferment special, format din bețișoare bulgare și streptococi. Cel mai simplu mod de a găti acest produs este într-un aparat de fabricare a iaurtului sau într-un multicooker. Cu ajutorul unor astfel de dispozitive, timpul de gătit este redus semnificativ.
Alegerea unui starter de iaurt
În zilele noastre, pe piața liberă există o mare selecție de diferite tipuri de starteri de iaurt. De exemplu, una dintre culturile excelente de pornire este euitalia. Dar există anumite reguli pentru alegerea acestora pentru a obține un produs de calitate.
Este mai bine să alegeți un starter care conține mai multe tipuri de bacterii. Acest lucru se datorează faptului că cu cât sunt mai multe bacterii, cu atât produsul finit va deveni mai sănătos și mai gustos.
Greutatea uscată a aluatului trebuie să fie de aproximativ 0,5-1 grame.
Este important să acordați atenție condițiilor în care produsul a fost depozitat într-o farmacie sau într-un magazin - temperatura pentru depozitarea culturilor inițiale nu trebuie să depășească 10 grade.
Un gust foarte bogat și plăcut poate fi obținut din iaurt gătit cu aluat într-un aragaz lent. Puteți adăuga vanilie, fructe de pădure, fructe, diverse gemuri și conserve la un astfel de iaurt. Un astfel de produs poate fi baza pentru prepararea înghețatei sau poate fi un sos de salată.
Rețetă de iaurt cu smântână într-un aragaz lent
Ingrediente necesare:
- 1 litru de lapte
- 1 pachet de cultură de start uscat,
- Zahăr opțional
- Umplutura - fructe, fructe de pădure, confiture sau gem, ciocolată rasă sau topping pentru decor.
Pregătirea
Laptele de vacă se ia de obicei. Mai bine să luați lapte de casă. Mai întâi trebuie să o fierbeți și să o răciți la temperatura camerei. Dacă laptele este pasteurizat, îl puteți încălzi pur și simplu. Dacă iaurtul este cu zahăr, atunci cantitatea necesară trebuie dizolvată în lapte. Apoi, aluatul se toarnă și se amestecă bine. Amestecul preparat trebuie turnat în borcane sau pahare, acoperit cu capace și transferat în bolul multicooker. Adăugați apă în bolul multicooker la un nivel care ajunge la jumătate din borcan.
Închideți multicookerul cu un capac și setați modul „Iaurt” la numărul corespunzător de ore. De obicei, timpul de gătit depinde de modelul multicookerului și variază de la 6 la 8 ore. Dacă iaurtul este preparat pe bază de lapte de casă, atunci trebuie să monitorizați periodic procesul, deoarece un astfel de iaurt este preparat mai repede. Supraexpunerea iaurtului în laptele de casă poate duce la formarea de caș. După semnalul despre sfârșitul gătitului, borcanele trebuie scoase din vas și transferate în frigider pentru răcire. Dar poate fi consumat imediat după preparare. Adăugați toppingurile preferate și serviți. Poate fi consumat direct din borcane, sau poate fi transferat în boluri.
