Se recomandă consumul de iaurt natural pe stomacul gol, înainte de micul dejun. În acest caz, afectează cel mai corect activitatea tractului gastro-intestinal. Iar multicookerul demonstrează încă o dată că face iaurt grozav fără borcane și poate înlocui producătorul de iaurt.
Selecția culturii de început
Mai întâi trebuie să mergeți la cea mai apropiată farmacie și să cumpărați orice aluat de acolo. Iaurtul natural gata preparat din magazin este, de asemenea, potrivit ca starter, dar este mai bine să-l ocoliți, deoarece produsele din lapte fermentat cumpărate din magazin conțin ingrediente și conservanți diferiți pentru a crește durata de valabilitate, precum și diferiți coloranți și înlocuitori de aromă pentru reduceți costul.
Ingrediente
- Lapte - 2 litri (după preferințe, pasteurizat sau ultra-pasteurizat cumpărat din magazin, puteți avea lapte de țară de casă);
- cultura de început - 1 pachet.
Cum să gătească
- Se toarnă laptele selectat în bolul multicooker.
- În modul multi-gătit, setați temperatura la patruzeci de grade Celsius și timpul de gătit la cincisprezece minute. În acest timp, laptele se va încălzi cu siguranță până la patruzeci de grade. Aceasta este temperatura la care bacteriile lactice încep să se înmulțească. Dacă nu există un mod „multi-gătit”, va trebui să vă amestecați puțin mai mult. Încălziți cantitatea necesară de lapte într-o cratiță. Puteți face acest lucru în două moduri. Primul este să aducă laptele la fierbere și apoi să se răcească la patruzeci de grade. A doua modalitate este încălzirea imediată până la patruzeci de grade. Dacă utilizați un produs pasteurizat din magazin (sau UHT), nu este necesar să-l fierbeți. Dacă laptele este rustic, acesta trebuie fiert câteva minute. Temperatura de funcționare necesară este de la treizeci și opt la patruzeci și cinci de grade Celsius, dacă este mai mică sau mai mare, atunci bacteriile lactice mor.
- Se toarnă laptele preparat la temperatura dorită în bolul multicooker.
- Se toarnă puțin într-un pahar (aproximativ o jumătate de pahar) și se dizolvă aluatul din el. Amesteca bine.
- Scoateți spuma din lapte înainte de a adăuga cultura de început.
- Se toarnă cultura de start dizolvată într-un castron cu lapte și se amestecă bine. Sau puteți turna cultura de start direct în multicooker, fără a o dizolva mai întâi în lapte. Trebuie doar să amestecați viitorul iaurt puțin mai bine.
- Închideți capacul aparatului și porniți modul „iaurt”. Timpul standard de gătire în acest mod este de opt (în unele multicookere, nouă) ore. Este mai bine să începeți iaurtul noaptea - și dimineața vă puteți bucura de acest produs gustos și sănătos.
- Se amestecă din nou iaurtul înainte de utilizare (de preferință cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări). Împărțiți desertul finit în două porții: 1, 8 litri - pentru a mânca și 0, 2 litri - pentru fermentarea ulterioară, care este depozitată în frigider pentru cel mult trei zile.
- Se toarnă produsul rezultat într-un recipient curat și se lasă să se „coacă” câteva ore. Separat, toată lumea poate adăuga nuci, fructe sau zahăr la porțiile lor.
