Dacă există chefir în frigider pe care nimeni nu vrea să îl termine, nu vă grăbiți să turnați produsul. Puteți găti clătite pufoase pe ea. Vasul se dovedește a fi atât de gustos încât dispare din farfurii înainte de a se răcori.
Este necesar
- 500 ml kefir (se poate folosi orice produs lactat fermentat);
- 1 ou de pui;
- 1, 5 art. l. zahăr granulat (cantitatea poate fi variată în funcție de propriile preferințe);
- 1/3 linguriță sare;
- 2, 5 căni de făină de grâu (aproximativ 160 g de făină se potrivește într-un pahar cu fațete);
- ½ linguriță sifon;
- Ulei vegetal pentru prăjit, pentru a prepara clătite pufoase de chefir.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru ca clătitele cu kefir să devină luxuriante și frumoase, este important să frământați corect aluatul, să respectați un anumit ritual. Primul lucru pe care este recomandat să-l faceți este să scoateți chefirul din frigider în prealabil. Pentru a pregăti un aluat de succes, aveți nevoie ca produsul din lapte fermentat să fie la temperatura camerei.
Pasul 2
Se toarnă chefirul într-o farfurie adâncă, se rupe un ou în ea, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă ingredientele. Acest lucru se poate face manual sau cu un mixer.
Pasul 3
Cernem făina și adăugăm în desiș, adăugăm bicarbonat de sodiu deasupra. În multe rețete, sifonul este adăugat la chefir, dar acest lucru nu este necesar dacă doriți să faceți clătite pufoase.
Pasul 4
Când toate ingredientele sunt în vas, așezați cu grijă aluatul, asigurându-vă că nu mai rămân bucăți de făină. Este important să faceți totul calitativ în această etapă, deoarece este imposibil să amestecați aluatul în viitor.
Pasul 5
Când nu mai există piese neamestecate în piesa de prelucrat, masa devine omogenă, lăsați-o să se odihnească. Aluatul trebuie să stea liniștit aproximativ o jumătate de oră. Bulele vor indica disponibilitatea, care va începe să apară în cantități mari la suprafață. Acest lucru sugerează că aluatul poate fi prăjit.
Pasul 6
Încălziți tigaia bine, turnați ulei vegetal pe ea și cu grijă, încercând să nu scuturați vasul cu aluatul, „ciupiți” (folosind o lingură) o parte din aluat din vrac. Așezați prada într-o tigaie. Se prajesc clatitele pe ambele parti. Este necesar să rotiți mingea rotundă în momentul în care bulele încep să izbucnească pe suprafața sa. Nu veți rata acest proces, totul va fi vizibil.
Pasul 7
Continuați să faceți manipulările descrise până când aluatul se epuizează. Drept urmare, veți coace clătite luxuriante pe chefir. Le puteți mânca cu smântână, lapte condensat, gem, fructe de padure proaspete și chiar cârnați.
