Macrou sarat picant este considerat unul dintre cele mai rapide la prepararea gustărilor de pește. Peștele conține o mulțime de proteine și acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt benefice pentru organism.
Pentru a prepara macrou sarat picant, veți avea nevoie de: 2 pești, 1 litru de apă, 10 boabe de piper negru, 3 mazăre de ienibahar, 4 foi de dafin, 0,5 linguri de coriandru, 0,5 linguri. muștar uscat, 1 boboc de cuișoare, 5 linguri. sare, 3 linguri. Sahara. Se toarnă apă într-o cratiță de email, se fierbe, se adaugă sare, zahăr, condimente și se fierbe sub capac timp de 3 minute. Scoateți apoi cratița din aragaz și lăsați saramura să se răcească la temperatura camerei.
Dacă doriți, puteți adăuga fructe de ienupăr în saramură.
Pregătiți macroul. Îndepărtați interiorul, folia neagră, tăiați coada și capul. Se spală, se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați peștele în jumătate de-a lungul creastei și îndepărtați oasele. Tăiați macroul în bucăți de 3-4 cm grosime, puneți-l într-un recipient adecvat, umpleți-l cu marinată răcită și puneți presiune. Lăsați peștele la frigider peste noapte înainte de servire.
Pentru felul de mâncare, trebuie să alegeți macrou proaspăt, care nu are pete galbene pe abdomen.
Macroul poate fi tăiat în bucăți porționate, pus în straturi într-un borcan de sticlă, adăugând inele de ceapă, se toarnă peste saramură răcită, astfel încât să acopere complet peștele și să fie refrigerat. Un astfel de fel de mâncare va fi gata într-o zi.
Macroul sărat picant poate fi gătit într-o oră. Produse: 1, 2 kg de macrou, 1 ceapă, 7 boabe de piper negru, 7 lavrushka, 7 linguri. sare, 1,5 litri de apă, 7 mazăre de ienibahar, 7 boabe de piper negru. Se fierbe apă, se adaugă sare, ceapa din 4 părți, piper, frunze de dafin. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute. Tăiați macroul în bucăți de 1cm și puneți-l în saramură călduță timp de 50 de minute. Apoi scoateți peștele, astfel încât să nu suprasaleze. Așezați feliile pe o farfurie. Păstrați peștele timp de 1-2 zile la frigider într-un recipient închis, turnând ulei vegetal peste bucăți.
Pregătiți macrou condimentat pentru utilizare ulterioară prin congelare. Necesar: 600 g de macrou proaspăt, 1 lingură. sare, 0,5 litri de piper măcinat, 0,5 lingurițe. boia, 0,5 lingurițe fasole de muștar, 2 lavrushki, usturoi. Pregătiți macroul. Tăiați coada, capul, tăiați-o de-a lungul spatelui, îndepărtați creasta, măruntaiele, filmul negru. Clătiți fileul rezultat și uscați puțin. Se amestecă sare, condimente, se presară cu pește, se adaugă usturoi tocat, frunze de dafin. Îndoiți fileurile, înfășurați-le în folie de plastic și puneți-le în congelator cel puțin 24 de ore. Scoateți peștele din congelator cu 2 ore înainte de a mânca și dezghețați la temperatura camerei. Apoi tăiați în bucăți și așezați pe o farfurie.
Macrou sarat picant poate fi servit ca aperitiv, turnând suc de lămâie, ulei vegetal pe feliile de pește sau punând deasupra inele de ceapă. Acest fel de mâncare va fi un plus excelent pentru orice garnitură, de exemplu, cartofi fierți. Conținutul caloric al macrouului sărat este de 175-180 kcal / 100 g. Valoare nutrițională: proteine - 18 g, grăsimi - 13, 2 g, carbohidrați - 0 g. Macroul sărat nu poate fi păstrat mult timp, acesta trebuie gătit 1 -de 2 ori. Deoarece grăsimea din pește se râncește rapid în timpul depozitării, gustul vasului se deteriorează după 1-2 zile.
