Se crede că busuiocul este o plantă anti-stres, un condiment care îmbunătățește starea de spirit și tonul, păstrează o minte sănătoasă și o memorie solidă. Este un condiment pentru un apetit mare. Mulți experți culinari îl numesc regele ierburilor aromate. Această afirmație este sută la sută corectă, deoarece din limba greacă „busuioc” înseamnă „împărat”.
Instrucțiuni
Pasul 1
Când să procure. Frunzele și crenguțele sunt recoltate din busuioc înainte de înflorire (undeva la sfârșitul lunii iulie, începutul lunii august). Apoi sunt uscate sau consumate proaspete. Gustul acestei plante emană amărăciune, dar cu un gust dulce. Prin miros, frunzele diferitelor soiuri au scorțișoară, lămâie, arome de muștar și multe altele.
Pasul 2
Aplicații de gătit. Busuiocul este bine de adăugat la omletă, unt pentru sandvișuri, caș. În salate, precum „greacă” și feluri de primă mâncare, acest condiment își dezvăluie mai ales toate notele. Vor fi mari prieteni cu fasole, mazăre, fasole, roșii, spanac în diverse feluri de mâncare. În preparatele pentru iarna de roșii, castraveți, ciuperci porcini, dovlecei, albastru și ardei gras, busuiocul va crea o compoziție excelentă de aromă. Frunzele proaspete de busuioc declanșează perfect gustul pizza și pastelor. Dacă adăugați 2-3 crenguțe de busuioc în oțet, lăsați-le într-un loc întunecos câteva zile, apoi adăugați acest oțet la salate și sosuri albe, acest lucru le va da un gust picant. Tarifele de adaos de busuioc. Pentru o porție, este suficientă 0,5-1 linguri. l. frunze proaspete și 1/5 linguriță. frunze uscate. La primele feluri de mâncare, preparate fierte și prăjite, se adaugă „iarbă imperială” 5-10 minute până la fiert complet, în carne tocată și pește în timpul frământării.
Pasul 3
Cum se păstrează. Busuiocul uscat, la fel ca toate condimentele, trebuie păstrat într-un vas opac din sticlă sau porțelan cu capac etanș
Pasul 4
Prudență! În ciuda tuturor avantajelor „ierbii imperiale”, trebuie folosită prudență la utilizarea acestui condiment, deoarece planta conține compuși de mercur. În ciuda faptului că aceste substanțe au proprietăți antimicrobiene, în doze mari sunt dăunătoare sănătății persoanelor care au epilepsie, boli de inimă și pentru femei în toate etapele sarcinii. De asemenea, merită să-l folosiți cu precauție pentru cei care suferă de diabet, hipertensiune, tromboflebită și boli ale sistemului cardiovascular.
