Gătitul este sofisticat și de bun gust acum, nu numai interesant, ci și foarte la modă. Zeci de emisiuni TV de gătit au făcut din gătit un cult. Poate că unul dintre cele mai solicitate și preferate produse de bucătari este fructele de mare și peștele. Acestea sunt unul dintre acele tipuri de alimente care sunt foarte dependente de factorii de depozitare adecvată. Toată lumea știe despre utilitatea și gustul preparatelor din pește, în ciuda acestui fapt, puțini oameni sunt interesați de metoda de depozitare a acestuia.
Merită să ne amintim că caracteristicile de depozitare diferă pentru diferite tipuri de pești.
Pentru a păstra gustul și calitățile utile ale peștilor, trebuie să vă amintiți câteva reguli:
1. Este recomandabil să clătiți bine și să uscați peștele proaspăt înainte de a-l introduce în frigider. Interiorul trebuie îndepărtat în orice caz, dar este mai bine să nu curățați pielea și solzii. Nu este nevoie să puneți peștele în vase, este suficient să îl înfășurați în plastic.
2. Peștele este cel mai bine conservat la congelator la -10 grade. Trebuie să îl dezghețați strict înainte de gătit, congelarea repetată nu numai că poate strica gustul, ci și poate face peștele nepotrivit pentru gătit.
3. Peștele congelat trebuie inspectat pentru a detecta petele și mirosurile nefavorabile înainte de a cumpăra. Perioada de valabilitate este mai mică de 2 luni, iar dezghețarea ar trebui să aibă loc în mod natural. Cu toate acestea, nu își va pierde nutrienții.
4. Peștele sărat poate fi, de asemenea, spălat. Dacă pe acesta apare un depozit de sare, aceasta înseamnă că peștele este potrivit pentru consum, dar termenul său de valabilitate se apropie de sfârșit. Puteți depozita acest tip de pește pentru o lungă perioadă de timp în ulei vegetal, dar în niciun caz nu ar trebui să fie marinat din nou în apă sărată. Ambalarea peștelui sărat trebuie să fie închis ermetic.
5. Peștele afumat trebuie depozitat la 0 / + 2 grade.
6. Orice fel de pește nu trebuie depozitat lângă produse lactate.
Gătitul peștelui este un proces creativ care nu tolerează greșelile. Secretele gustului peștilor și înțelegerea lor vin doar cu experiență și abilități dobândite. De exemplu, merită să ne amintim că trebuie să coaceți peștii cu piele. Acest lucru îi permite să rămână suculent și să nu se usuce. În același timp, cartofii sau sucul de lămâie într-un vas de pește vor ajuta întotdeauna să elimine un miros specific.
Apa fiartă simplă va ajuta la îndepărtarea gustului prea sărat. Merită să ne amintim că peștele sărat poate fi fie un fel de mâncare separat, fie folosit ca ingredient pentru prepararea compozițiilor culinare mai complexe.
În ciuda unor dificultăți și cerințe pentru conservarea acestui tip de mâncare, peștele nu încetează să mai fie iubit de mulți bucătari și gurmanzi.
