Fidea cu sos de stridii este una dintre cele mai faimoase din afara Chinei și în același timp la prețuri accesibile pentru consumatorul mediu de bucătărie populară. Gustul dulce și acru, neobișnuit al sosului de stridii groase se potrivește bine cu toate tipurile de tăiței asiatici.
Sosul de stridii este unul dintre cele mai renumite sosuri din Asia. Gustul bogat de unt, consistența groasă de caramel și compatibilitatea excelentă cu diferite tipuri de produse fac din acest sos ideal gătitul preparatelor chinezești, thailandeze și japoneze.
În mod tradițional, sosul de stridii este folosit pentru a face tăiței într-un wok. În acest caz, puteți utiliza orice tăiței asiatici pe gustul dumneavoastră: udon, soba, funchose etc.
Ingredientele necesare pentru fabricarea taiteilor chinezi pot fi cumpărate cu ușurință de la orice magazin alimentar rus.
Desigur, pentru gătitul tăiței în chineză sunt necesare și alte ingrediente: orice carne (carne de porc, pui, carne de vită sau fructe de mare), legume. Setul de legume nu se limitează la specii exotice și poate include morcovi, ceapă, roșii și usturoi care sunt destul de disponibile în Rusia. În mod ideal, fidea chinezească cu sos de stridii ar trebui să fie gătită într-un wok adânc și rotund, dar pot fi folosite și tigăi adânci regulate.
Una dintre cele mai populare rețete este preparată cu adăugarea de file de pui. Pentru a pregăti 4 porții de tăiței chinezi cu sos de stridii și pui, veți avea nevoie de: 1 pachet de tăiței asiatici, 300 g file de pui, 1 ceapă, 4 căței de usturoi, 0,5 castraveți, 3-4 roșii mici, 0,5 morcovi mici, 1 chili mic, 10 linguri. linguri de sos de stridii, precum și ciuperci (șampanie sau shiitake) după gust. Nu este necesar să puneți sare în procesul de gătit, deoarece este deja inclus în sosul de stridii. Condimente (piper negru, coriandru) și semințe de susan pot fi adăugate la sfârșitul gătitului.
Timpul tipic de gătire pentru întregul fel de mâncare este de aproximativ 25 de minute (inclusiv prepararea legumelor și a cărnii).
Inițial, merită să fierbeți tăiței într-o tigaie separată și să le aruncați într-o strecurătoare pentru a scurge apa. În timp ce tăiței fierb, trebuie să tăiați legumele și carnea. Pentru tăiței chinezi, carnea este de obicei tăiată în bucăți lungi subțiri, care sunt prăjite rapid în ulei. Morcovii sunt tăiați în mod tradițional în fâșii, ceapă în jumătăți de inele, roșii, chili și castraveți în bucăți mici subțiri. Usturoiul trebuie tăiat foarte fin și adăugat la sfârșitul gătitului pentru a adăuga o aromă picantă, ascuțită, tăiței.
O tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal pentru prăjire trebuie încălzită la foc mare și pusă în carne și legume (cu excepția usturoiului). Se prăjește, amestecând constant, timp de aproximativ 7-8 minute, apoi se adaugă usturoiul și se continuă prăjirea încă 1-2 minute. După aceea, se toarnă sosul de stridii peste prăjit și se pune la foc mic.
Trebuie amintit că sosul de stridii are o consistență destul de groasă, deci nu există linii directoare stricte pentru cantitatea de sos. La 2 minute după adăugarea sosului, puteți pune tăiței gata în sosul rezultat, amestecați bine vasul rezultat și scoateți-l de pe foc. Chinezii îl stropesc cu semințe de susan albe sau prăjite pentru o aromă picantă și mai adaugă puțină sare, dar acest lucru este opțional.
Gătitul rapid păstrează vitaminele și substanțele nutritive din legume, astfel încât tăiței chinezi pot fi recomandați ca fel de mâncare sănătos.
