Funchoza sunt fidea subțiri, clare, făcute din amidon de fasole sau amidon de porumb mai ieftin. Acest ingredient popular în bucătăria asiatică este folosit astăzi în multe feluri de mâncare, inclusiv în salate. Particularitatea ciupercilor este că absoarbe gustul altor ingrediente și sosuri.
Salată de fructe și fructe de mare
Acest fel de mâncare poate fi servit ca o masă consistentă, dar ușoară acasă. Legumele, condimentele sănătoase și fructele de mare pe care le conține vor îmbogăți corpul cu vitamine, iar sosul picant original va adăuga picant salatei. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- 300 g taitei ciuperci;
- 150 g calamar;
- 2 capete de ceapă roșie;
- 2 ardei gras;
- 2 castraveți;
- 100 g carne de crab;
- 200 g creveți;
- 4 lingurițe de semințe de susan;
- Sarat la gust;
- un vârf de coriandru.
Pentru sos:
- 2 cm rădăcină de ghimbir;
- 2 lingurite de ulei vegetal;
- 3 linguri. linguri de sos de soia;
- 1/3 ardei iute;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingurita de otet de orez;
- un praf de zahar;
- 2 linguri. linguri de ulei de susan și suc de lămâie.
Faceți un sos fierbinte. Pentru a face acest lucru, tocați rădăcina de ghimbir, usturoiul și ardeiul iute. Așezați într-o ceașcă, adăugați zahăr și toate ingredientele lichide la ele. Se amestecă totul bine. Se fierb creveții cu calamar în apă sărată timp de 3 minute, se răcesc și se taie fâșii împreună cu carnea de crab. Tăiați legumele în același mod. Se toarnă apă clocotită peste tăiței de orez timp de 5 minute, apoi se scurge și se răcește. Se amestecă toate ingredientele într-un castron separat, se toarnă peste sosul pregătit și se presară cu semințe de susan.
Pentru a menține salata proaspătă, îmbrăcați-o cu sos chiar înainte de servire.
Funchoza cu ciuperci și ardei gras
Ingrediente:
- 250 g ciuperca;
- 1 ardei gras;
- 250 g de șampanie;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingură. o lingură de semințe de susan;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri. linguri de sos de soia;
- Sarat la gust.
În această rețetă, ciupercile pot fi înlocuite cu pui, doar că va dura 5 minute mai mult pentru a o prăji.
Aburiti funchoza cu apa clocotita timp de 5 minute, apoi scurgeti-o, dar nu clatiti cu apa rece. Se prajesc ciupercile si ardeiul gras, taiate fasii in ulei vegetal timp de 5 minute. Apoi adăugați usturoi tocat la ele și, după 2 minute, turnați sosul de soia. Opriți focul, adăugați ciuperca în tigaie și amestecați bine. Serviți imediat.
Funchoza cu midii și vin alb
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 250 g ciuperca;
- 100 ml vin alb sec;
- 2 catei de usturoi;
- 400 g midii în scoici;
- 5 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 50 g parmezan;
- patrunjel;
- Sarat la gust.
Aburiti taiteii asa cum este descris mai sus. Turnați ulei de măsline într-o cratiță, încălziți-l puțin și puneți ierburi, usturoi curățat acolo. Se condimentează cu sare și vin alb. Adăugați midiile în cratiță și gătiți până se deschid, apoi presărați midiile cu pătrunjel și parmezan ras. Se amestecă totul cu ciuperci și se servește.
