Coacerea cu aluat de drojdie se dovedește a fi excelentă la gust și poate fi foarte variată. Aici puteți găsi produse de patiserie, gogoși, covrigi cu tot felul de umpluturi, plăcintă cu semințe de mac, ruladă cu fructe de pădure și o mare varietate de chifle de forma originală. Pizza delicioasă sau plăcinte cu carne rusească pot fi gătite și cu drojdie.
Chifle de unt făcute din aluat de drojdie cu gem
Vei avea nevoie:
- făină de grâu - 50 g;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- lapte - 180 ml;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- ou - 2 buc.;
- unt - 65 g;
- sare - 1/2 linguriță;
- gem sau gem - 1, 5 căni.
Procesul de gătit pas cu pas
Puneți drojdia într-un recipient și acoperiți cu trei linguri de lapte cald, zdrobiți masa și lăsați-o 15 minute. Spărgeți ouăle într-un alt castron și adăugați zahăr, sare și bateți. Topeste untul si toarna-l peste. Adăugați laptele cald rămas și amestecați.
Se scoate drojdia și o parte din făină, se amestecă. Adăugați cantitatea rămasă de făină în porții și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, elastică și să nu se lipească de mâini.
Acoperiți aluatul finit cu folie și lăsați-l la cald 2-3 ore. Apoi bateți masa care a crescut și lăsați-o deoparte pentru încă o oră. Rulați aluatul finit într-un strat și întindeți-l cu gem, lăsând marginile nepătate.
Îndoiți aluatul în trei și ciupiți marginile, apăsați ușor în jos cu un sucitor și tăiați. Aveți nevoie de o lățime de bandă de aproximativ 2-3 cm. Răsuciți fiecare bandă de mai multe ori și pliați sub forma unui inel, conectând capetele acesteia. Așezați inelele pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Rola de aluat de drojdie cu semințe de mac și stafide
Vei avea nevoie:
- făină - 5 pahare;
- unt - 100 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- lapte - 1, 5 pahare;
- coaja de lamaie;
- drojdie proaspătă - 50 g;
- ou - 2 buc.;
- zahăr vanilat - 2 lingurițe;
- zahăr - 1 pahar;
- sare - 1/2 linguriță.
Umplere:
- unt - 2 linguri. linguri;
- lapte - 160 ml;
- mac - 320 g;
- zahăr vanilat - 2 lingurițe;
- zahăr obișnuit - 210 g;
- stafide - 100 g.
Pentru a acoperi aluatul:
- ou - 1 buc.;
- mac - 1 lingură. lingura.
Procesul de gătit pas cu pas
Începeți să gătiți ruloul cu umplutura. Se toarnă apă peste stafide și se lasă să se umfle, apoi se scurg și se usucă stafidele. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se lasă 15 minute. Se toarnă lichidul printr-o sită. Așezați semințele de mac într-o cratiță și acoperiți cu lapte.
Adăugați unt și zahăr la semințele de mac, puneți-le pe foc și fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră. Poate dura ceva mai mult timp, laptele ar trebui să se evapore complet în timpul procesului de gătit. Așteptați ca macul să se răcească complet și răsuciți-l într-o mașină de tocat carne.
Se încălzește laptele pentru aluat și se adaugă drojdia. Adăugați o lingură de zahăr și 5 linguri de făină din volumul total, amestecați masa cu un tel. Lasă-o să vină o oră. Puneți ouăle într-un castron, adăugați sare, zahăr și zahăr vanilat, frecați totul bine.
După ce aluatul a crescut de mai multe ori, adăugați amestecul de ouă în el și amestecați. Se topește într-o baie de apă și se pune la frigider untul. Se toarnă în aluat și apoi se toacă coaja de lămâie, se amestecă totul. Se toarnă toată făina în masă în părți și se frământă aluatul. Acoperiți-l cu o pungă și puneți-l deoparte timp de o oră și jumătate până la două ore.
Împărțiți aluatul crescut în două și rotiți-l într-un strat. Combinați semințele de mac și stafidele și înjumătățiți umplutura. Așezați umplutura pe două straturi laminate și rotiți-le în două role. Așezați-le cu cusătura în jos pe o foaie de copt unsă.
Pentru a acoperi aluatul, bateți oul și întindeți-l pe suprafața rulourilor, presărați deasupra semințe de mac. Lăsați semifabricatele să stea timp de o jumătate de oră și trimiteți-le la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
Plăcintă cu carne de drojdie
Vei avea nevoie:
- aluat de drojdie gata preparat - 1 pachet;
- carne tocată - 550 g;
- ou - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 2 linguri. linguri;
- piper și sare după gust.
Gătit pas cu pas
Curățați și tocați ceapa, puneți-o în carnea tocată, sare și presărați piper, amestecați. Adăugați smântână, datorită căreia umplutura va deveni mai suculentă. Amestecă totul. Întindeți aluatul, ar trebui să obțineți un pătrat cu margini uniforme. Tăiați-l în pătrate egale.
Așezați umplutura de carne în centrul fiecărui pătrat. Rulați stratul astfel încât buclele să fie tocate. Împărțiți-le într-un vas uns pentru cuptor. Înveliți toate buclele deasupra cu ulei și coaceți-le într-un cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute. Dacă doriți o plăcintă clasică, nu împărțiți stratul în pătrate, ci umpleți și coaceți întreg.
Plăcintă cu aluat de drojdie cu mere: o rețetă ușoară și rapidă
Vei avea nevoie:
- aluat de drojdie gata preparat - 450 g;
- zahăr granulat - 75 g;
- unt;
- măr - 4 buc.
Gătit tortul în etape
Decongelați aluatul în avans la temperatura camerei. Înveliți un vas de copt cu unt. Rulați primul strat pe tablă, astfel încât să fie subțire și să acopere complet vasul de copt.
Așezați aluatul pregătit în matriță. Tăiați coaja din mere și scoateți semințele, tăiați-le în bucăți și puneți-le pe aluat, presărați-le cu puțin zahăr. Rolați aluatul de drojdie rămas și tăiați fâșiile din el. Răspândiți dungile într-un model pe suprafața merelor.
Lăsați piesa de prelucrat să stea o jumătate de oră. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți plăcinta cu mere timp de o jumătate de oră.
Pizza de casă cu aluat de drojdie acasă
Vei avea nevoie:
- aluat de drojdie gata preparat - 1 foaie;
- ardei gras mici - 5 buc.;
- șampanie - 6 buc.;
- brânză tare - 160 g;
- ou - 1 buc.;
- patrunjel, un amestec de ardei, boia - dupa gust.
Procesul de fabricare a pizza
Decongelați aluatul în avans la temperatura camerei. Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 180 ° C. Tăiați șampanii în felii subțiri. Preîncălziți o tigaie și prăjiți puțin ciupercile. Presărați-le cu boia, sare și presărați pătrunjel uscat, amestecați totul și acoperiți cu un capac. Fierbeți ciupercile timp de 5 minute.
Se curăță ardeiul gras și se taie felii. Întindeți aluatul și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Se întinde oul bătut peste vârful aluatului. Așezați ciupercile pe ea.
Aranjați ardeii tăiați, presărați cu brânză rasă și amestecul de piper după gust. Puneți pizza în cuptor, va fi gata când aluatul va deveni o nuanță frumoasă roșiatică.
Plăcinte cu orez, ou și ceapă verde făcute din aluat de drojdie
Vei avea nevoie:
- aluat de drojdie gata preparat - 700 g;
- ouă fierte - 5 buc.;
- ceapa verde - 65 g;
- orez - 1 pahar;
- sare și piper negru după gust.
Clătiți orezul și fierbeți-l în apă timp de 10 minute. Tocați pene de ceapă verde. Curățați și tăiați ouăle. Se răcește orezul fiert și se amestecă cu restul umpluturii. Se presară piper și sare, se amestecă totul bine.
Rulați aluatul cu o grosime de cel mult 0,5 cm. Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri din strat. Așezați umplutura în centrul fiecăruia și formați-le în chiftele. Înveliți o foaie de copt cu ulei sau acoperiți-o cu hârtie de copt. Puneți semifabricatele pe el și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră la temperatura de 180 ° C.
Frumoase brânzeturi făcute din aluat de drojdie cu brânză de vaci
Vei avea nevoie:
- brânză de vaci - 1 cană;
- aluat de drojdie - 600 g;
- făină - 1 linguriță;
- ou - 1 buc.;
- zahăr - 1, 5 linguri. linguri;
- sare - 0, 1 linguriță;
- zahăr vanilat - 1 linguriță
Rulați aluatul într-o frânghie și tăiați-l în 10 bucăți egale. Rulează-le în bile și aplatizează-le. Întindeți tortilla pe o foaie de copt. Frecați brânza de vaci printr-o sită, rupeți un ou în ea și amestecați, adăugați zahăr la umplutură și sare. Adăugați zahăr vanilat și făină, amestecați totul.
Faceți o depresiune în spațiile libere cu fundul unui pahar obișnuit și puneți umplutura în locul rezultat. Lăsați brânzeturile să se odihnească timp de o jumătate de oră și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
