Piersica este folosită pe scară largă în diferite deserturi și produse de patiserie. Acest fruct este ideal cu frișcă, înghețată, pâine scurtă, biscuiți și aluat tocat. Pentru coacere, puteți folosi nu numai piersici proaspete, ci și conserve. Rețetele Peach Pie sunt foarte ușor de preparat.
Pentru prepararea plăcintelor, brioșelor și a restului produselor de patiserie, puteți lua nu numai făină de grâu premium, ci și cereale integrale. Puteți chiar amesteca diferite tipuri de făină, dacă doriți. În general, făina de grâu integral și secara sunt bune pentru rețetele de piersici, în timp ce făina de grâu premium este bună pentru biscuiți și produse de patiserie pufoase. În orice rețetă, piersicile proaspete pot fi înlocuite cu cele conservate și invers.
Plăcintă de casă cu piersici proaspete
Timpul total de gătit este de 1 oră 10 minute. Rețeta este destul de clară, chiar și un începător în gătit se poate descurca. Ieșire - 8 porții. Veți avea nevoie de un vas de copt cu un diametru de 20-22 cm.
Vei avea nevoie:
- 1/2 cană unt moale
- 2/3 cană zahăr
- 2 oua mari;
- 1 linguriță extract de vanilie sau vanilină pe vârful unui cuțit;
- coaja unei lămâi;
- 1 cană de făină de grâu
- 1 linguriță praf de copt;
- ¼ linguriță sare;
- ½ linguriță scorţişoară;
- 3 piersici.
Instrucțiuni pas cu pas:
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Căptușiți fundul vasului de copt cu hârtie pergament. Ungeți interiorul matriței cu unt.
Pasul 2. Într-un robot de bucătărie sau mixer, combinați untul, zahărul, două ouă până se omogenizează. Adăugați extract de vanilie sau vanilie și coajă de lămâie.
Pasul 3. Adăugați făină cernută, praf de copt, sare și scorțișoară. Se amestecă la viteză mică. Aluatul trebuie să fie gros. Se toarnă aluatul într-o matriță.
Pasul 4. Piersicile nu trebuie să fie decojite. Tăiați în pene și așezați deasupra aluatului.
Pasul 5. Coaceți 45-50 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare sau un chibrit. Scoateți din cuptor și lăsați tortul să se răcească ușor.
Plăcinta se servește caldă sau la temperatura camerei cu înghețată și piersică proaspătă.
Opțional: partea superioară a plăcintei poate fi acoperită cu ¼ cană de piersici sau gem de caise.
Cupcakes cu piersici inversate
Timpul total de gătit este de 45 de minute. Ieșire - 12 buc. Veți avea nevoie de un vas de copt sau de 12 cutii de briose separate.
Ingrediente:
- 1/3 cană + 90 g unt moale;
- 6 lingurițe zahăr brun sau obișnuit;
- 130 g zahăr;
- 3 piersici;
- 190 g făină de grâu;
- 1 linguriță zahăr pudră;
- ½ linguriță praf de copt;
- ¼ linguriță sare;
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie sau vanilină pe vârful unui cuțit;
- 100 ml zer din lapte.
Instrucțiuni de gătit:
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Împărțiți 90 g unt în 12 godeuri.
Pasul 2. Puneți ½ linguriță în fiecare celulă. zahăr brun / obișnuit.
Pasul 3. Tăiați o piersică în felii subțiri. Împingeți 2-3 pene în fiecare celulă.
Pasul 4. Tăiați piersicile rămase în cuburi mici.
Pasul 5. Pregătiți aluatul. Într-un castron mic, combinați făina, praful de copt, zahărul glazurat și sarea.
Pasul 6. Bateți 1/3 cană de unt și 130 g zahăr într-un robot de bucătărie, blender sau mixer până se dizolvă zahărul.
Pasul 7. Adăugați oul și extractul de vanilie (vanilină) și bateți încă 2-3 minute.
Pasul 8. Adăugați jumătate de făină în unt. Se amestecă 1 minut.
Pasul 9. Se toarnă zerul, se amestecă încă un minut.
Pasul 10. Adăugați făina rămasă și amestecați până se omogenizează. Turnați piersicile în cuburi în aluat.
Pasul 11. Folosiți orice lingură pentru a așeza aluatul deasupra piersicilor din fiecare celulă.
Pasul 12. Coaceți timp de 25-30 de minute. Se răcește timp de 5 minute înainte de servire și se întoarce fructele în sus. Se servește cu înghețată cremoasă.
Plăcintă simplă de piersici conservată
Timpul total de gătit este de 45 de minute. Ieșire - 6 porții.
Vei avea nevoie:
- 2 cani conserve de piersici
- 1 pahar + 2 linguri Sahara;
- ½ cană unt moale;
- 1 cană de făină de grâu
- 1 linguriță praf de copt;
- un vârf de cuțit de sare;
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie sau vanilină pe vârful unui cuțit.
Pas cu pas:
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pregătiți un vas de copt ungându-l cu unt.
Pasul 2. Aranjați piersicile într-un singur strat, presărați cu 2 linguri. Sahara.
Pasul 3. Cu un mixer, amestecați 1 cană de zahăr și untul moale până se omogenizează. Se adauga faina, praful de copt, sarea. Apoi extractul de ou și vanilie (vanilină). Frământați un aluat gros.
Pasul 4. Folosind o spatulă, întindeți aluatul pe suprafața piersicilor.
Pasul 5. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 35-40 de minute până se rumenesc. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească 5-10 minute. Se serveste cu inghetata sau frisca.
Plăcintă de piersică tocată închisă
Timpul total de gătit este de 2 ore și 30 de minute. Veți avea nevoie de un vas de copt cu un diametru de 24-30 cm.
Pentru test:
- 2,5 căni de făină de grâu;
- 2 lingurițe Sahara;
- ¾ linguriță sare;
- 100 g cuburi de unt rece;
- ½ pahar de apă rece.
Pentru umplere:
- 7-8 piersici;
- ¾ pahare de zahăr;
- 1, 5 linguri. suc de lămâie;
- ¼ un pahar de făină de grâu sau amidon de porumb;
- 1, 5 linguri. unt, tocat;
- 1 gălbenuș, diluat cu 2 linguri apă (pentru lubrifiere).
Instrucțiuni pas cu pas:
Pasul 1. Într-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați unt, amestecați. Masa va fi inegală. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți lua o scândură mare de lemn și puteți tăia aluatul cu unt, zahăr și sare folosind un cuțit.
Pasul 2. Transferați aluatul într-un castron, turnați 1/2 pahar de apă rece și repede, în 2-3 doze, frământați aluatul. Untul nu ar trebui să aibă timp să se topească, altfel dispariția produsului finit va dispărea.
Pasul 3. Împarte aluatul în 2 bucăți. Puneți fiecare într-o pungă de plastic și dați-le la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul 4. Făinați ușor suprafața de lucru și rotiți fiecare bucată de aluat pentru a se potrivi cu diametrul matriței. Puneți o parte din aluat imediat în matriță, a doua - puneți, de exemplu, pe o foaie de copt. Trimiteți aluatul la frigider.
Pasul 5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 6. Tăiați piersicile în pene mici și aruncați-le într-un castron. Se adauga zaharul, zeama de lamaie si faina, se amesteca bine si se lasa sa stea 5 minute. Fructul nu trebuie decojit.
Dacă doriți să folosiți piersici fără piele la coacere, utilizați următoarea metodă interesantă. Pregătiți piersicile. Ia două castroane. Într-una, aduceți apa la fierbere, iar în cealaltă, turnați apă foarte rece. Faceți o tăietură cruciformă la baza fiecărei piersici, înmuiați-o în apă clocotită timp de 1 minut și transferați-o imediat în apă rece. Pielea de piersic se va dezlipi acum cu ușurință. Repetați cu toate piersicile pe care le aveți.
Pasul 7. Scoateți tava de aluat din frigider. Se întinde umplutura de piersici. Periați marginile aluatului cu gălbenuș bătut și acoperiți cu o a doua bucată rece de aluat.
Pasul 8. Ungeți vârful prăjiturii cu gălbenușul rămas, dați câteva găuri cu o furculiță pentru a elibera aburul.
Pasul 9. Coaceți 30 de minute, apoi coborâți temperatura cuptorului la 170-180 de grade, acoperiți plăcinta cu folie și coaceți încă aproximativ 40 de minute.
Plăcinta poate fi servită cu înghețată de vanilie, frișcă sau smântână groasă și zahăr pudră.
Plăcintă cu piersici proaspete și fistic
Timpul total de gătit este de 1 oră. Veți avea nevoie de un vas de copt de 22 cm.
Produse necesare:
- 2 oua mari;
- 110 g zahăr + 1 linguriță. pentru topping;
- ¾ pahare de ulei de măsline;
- ¾ iaurt grecesc;
- 1 linguriță extract de vanilie sau vanilină pe vârful unui cuțit;
- 210 g făină de grâu;
- 1 linguriță praf de copt;
- ¼ linguriță sare;
- 2 piersici, tăiate în pene;
- 2 lingurițe fisticul tocat.
Instrucțiuni:
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pregătiți un vas de copt cu hârtie de pergament.
Pasul 2. Folosiți un mixer pentru a combina uleiul de măsline, iaurtul grecesc și extractul de vanilie (vanilină) până la omogenizare.
Pasul 3. Adăugați făina cernută, praful de copt, sarea și untul. Amesteca bine. Aluatul va fi gros.
Pasul 4. Folosiți o spatulă pentru a transfera aluatul în matriță. Se acoperă cu felii de piersici. Presărați fisticul tocat și 1 linguriță. Sahara.
Pasul 5. Coaceți timp de 40-45 de minute. Verificați pregătirea tortului cu o scobitoare.
Se răcește timp de 10 minute înainte de servire. Se servește cu înghețată cremoasă.
