Supa de piure verde este o adevărată descoperire pentru iubitorii de mâncare sănătoasă! Rucola și nucșoara din rețeta de supă îi conferă o aromă bogată, picantă.
Este necesar
- Broccoli proaspăt 1 buc (aproximativ 500 g)
- Bulb ceapă 1 buc
- Ulei de măsline 1 linguriță
- Spanac 130 g
- Rucola 40 g
- Pătrunjel 2-3 crenguțe
- Dovlecei 1 buc
- Suc de lămâie 3 lingurițe
- Un vârf de nucșoară
- Sare, piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățăm și spălăm ceapa, le tăiem cubulețe mari și le prăjim într-o tigaie adâncă într-o linguriță de ulei de măsline până se rumenesc. Adăugați spanac și broccoli bine spălați, împărțiți în inflorescențe, la ceapă. Se toarnă o cantitate mică de apă (aproximativ o jumătate de pahar) în tigaie și se fierbe timp de 10 minute sub un capac închis.
Pasul 2
Între timp, curățăm și spălăm un dovlecei mare. Dacă conține semințe foarte mari, scoateți-le. Tăiați dovleceii în cuburi mari. Adăugați dovleceii la legume. Umpleți amestecul de legume cu apă, astfel încât toate legumele să fie acoperite. Gatiti inca zece minute. Scurgem excesul de lichid într-un recipient separat.
Pasul 3
Spălăm rucola și pătrunjelul, stoarcem două lingurițe de suc din lămâie. Adăugați verdeață în supă și gătiți încă 1-2 minute. Se toarnă suc de lămâie, se condimentează cu nucșoară, piper negru și sare după gust.
Pasul 4
Curățați supa cu un blender de scufundare până când este netedă, cremoasă, până se înmoaie. Aducem supa de piure verde la consistența dorită folosind bulionul, pe care l-am turnat într-un recipient separat. Adăugăm lichid treptat, în porții mici. Servim supa fierbinte; puteți folosi semințe de dovleac crude și floarea soarelui, precum și crutoane de usturoi pentru a o decora.
