Lista Leguminoaselor

Cuprins:

Lista Leguminoaselor
Lista Leguminoaselor

Video: Lista Leguminoaselor

Video: Lista Leguminoaselor
Video: Плейлисты m3u для IPTV 2021 бесплатно на весь год! 2024, Martie
Anonim

Toate leguminoasele folosite pentru consumul uman aparțin familiei dicotiledonate. Au multe în comun în aparență. Condițiile lor de creștere sunt, de asemenea, similare. Plantele de leguminoase de cereale (molia) sunt cultivate pentru a produce semințe cu un conținut ridicat de proteine. Fasolea a fost considerată hrană umană valoroasă încă din cele mai vechi timpuri.

Fotografie de fasole
Fotografie de fasole

Ce nutrienți conțin fasolea?

Felurile de leguminoase sunt foarte satisfăcătoare datorită conținutului ridicat de proteine vegetale. În posturile religioase, acestea sunt încă folosite ca înlocuitor al cărnii de animale. Datorită ușurinței de cultivare, leguminoasele au salvat oamenii de rând de foame de secole. Astăzi ele rămân un aliment de neînlocuit în dieta umană.

Care sunt substanțele benefice din leguminoase:

· Proteine cu aminoacizi esențiali pentru construirea celulelor umane;

· Vitamine și microelemente importante pentru om;

Pectină (adeziv).

Și, de asemenea, fasolea conține o cantitate mare de fibre.

Fasolea în dietă

Mulți nutriționiști astăzi recomandă consumul de fasole ca sursă de hrană sănătoasă.

1. De exemplu, consumul regulat de leguminoase întărește sistemul nervos. La urma urmei, conțin aminoacizi esențiali care sunt necesari pentru a construi celulele nervoase.

2. Multe leguminoase sunt recomandate cu moderatie diabeticilor.

3. Este util să mâncați feluri de mâncare din fasole și alergici, deoarece pectina și fibrele curăță intestinele, îmbunătățind microflora acestuia.

4. Odată cu consumul sistematic de leguminoase, nivelul zahărului din sânge și al colesterolului rămâne normal. Adezivul vegetal (pectina) elimină colesterolul rău din corpul uman.

5. Varza de fasole întinerește corpul uman, datorită manganului pe care îl conțin.

Leguminoase obișnuite consumate în țările CSI

Mazăre

Imagine
Imagine

Acesta este cel mai popular produs leguminos. Conține proteine vegetale, carbohidrați. Mazărea este bogată în vitaminele B1, B6, C. Aproape nu conține grăsimi, dar conținutul său de fibre este foarte mare. Mazărea obișnuită, în opinia noastră, are o compoziție foarte bogată de oligoelemente și săruri minerale.

Mazărea verde proaspătă este deosebit de utilă. Conținutul caloric al mazărei verzi tinere este de numai 30 kcal. Este mai saturat cu vitamine și minerale.

Mazărea este bogată în antioxidanți care previn dezvoltarea cancerului în organism. Antioxidanții stimulează procesele de reînnoire a celulelor vechi cu altele noi. Mazărea verde tânără este diuretică. Îndepărtează excesul de apă din corp.

Dar mazărea uscată conține și multe elemente utile și nutritive. Conținutul caloric al acestui tip de mazăre la 100 de grame este de aproximativ 300 kcal.

Mazărea uscată înmuiată este recomandată pentru ulcer, în special sub formă de piure de cartofi. Reduce aciditatea sucului gastric.

Cum se gătește mazărea uscată

Înainte de a găti mazărea, acestea sunt înmuiate timp de una sau două ore. Apoi se scurge apa în care s-au înmuiat fasolea. Mazărea se fierbe aproximativ o oră.

Fasole obișnuite

Imagine
Imagine

Fasolea este bogată și în pectină, vitamine, amidon. Fasolea conține multe elemente utile, deosebit de importante: iod, fier, potasiu, sulf și calciu.

Fasolea obișnuită poate fi de diferite culori: negru, visiniu, alb. Se vinde și se păstrează acasă uscat. O substanță, arginina, care se găsește în fasole, participă la procesele de schimb de azot din corpul nostru. Acest lucru vă permite să normalizați zahărul din organism la diabetici.

Fasolea conține până la 300 kcal la 100 de grame de produs. Dar proteinele din acest produs sunt ușor de digerat. Acesta este motivul pentru care fasolea este adesea consumată de vegetarieni.

Fasolea uscată conține substanțe slab digerate de corpul uman. Prin urmare, trebuie să îl puteți găti corect.

Cum să gătești boabele în mod corespunzător. Înainte de utilizare, este înmuiat timp de aproximativ patru ore. Apoi se scurge apa în care s-au înmuiat fasolea. Astfel, substanțele nocive sunt îndepărtate din ele și timpul lor de gătit este redus. Apoi fasolea se fierbe până se înmoaie.

Soia naturală

Imagine
Imagine

Compoziția boabelor de soia este, de asemenea, bogată în proteine și fibre.

Este foarte util pentru corpul femeilor mature. Însă soia naturală este greu de găsit. Soia este bogată în fitoestrogeni, care înlocuiesc hormonii naturali din corpul unei femei. De asemenea, conține mult calciu și previne dezvoltarea osteoporozei. Dacă boabele de soia sunt luate în mod constant, atunci ameliorează manifestările neplăcute ale menopauzei.

Soia este un aliment bogat în calorii. Conținutul de calorii în 100 de grame de substanță este de 400 kcal.

Soia se găsește în diferite suplimente alimentare pentru femei, și anume: Estrovel, Bonisan.

Lintea

Imagine
Imagine

Lintea conține fibre, amidon, proteine. Conține vitamine din grupele B, A, E. De asemenea, este bogat în minerale: seleniu, potasiu, bor, cupru. De asemenea, conține acizi grași Omega-3 și Omega-6.

Conținutul de calorii al lintelor uscate este de 119 kcal la 100 de grame.

Lintea, ca fasolea, are culori diferite.

1. Lintea roșie este bună pentru anemie. Conține mult fier și potasiu.

2. Verde - îmbunătățește digestia în caz de ulcer gastric, colecistită.

3. Negrul este cel mai scump. Valoarea sa este comparată cu caviarul negru. Are o activitate antioxidantă ridicată, prin urmare inhibă procesul de îmbătrânire.

Cum să gătești linte corect? Lintea, spre deosebire de alte leguminoase, nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătit. Se fierbe repede. Fasolea este spălată în mai multe ape. Lintea se fierbe aproximativ 20 de minute.

Rețetă tocană de linte cu legume

Acest fel de mâncare este delicios, în ciuda simplității preparării sale.

1. Se toarnă de două ori mai multă apă într-o cratiță. Decât fasolea. Aduceți-l la fierbere.

2. Se toarnă lintea în apă clocotită.

3. Sareți vasul după gust cu cinci minute înainte de gătit.

4. Soteți ceapa și morcovii și adăugați la lintea înăbușită.

5. Întunecați vasul încă câteva minute.

Contraindicații pentru leguminoase

În ciuda faptului că leguminoasele sunt considerate un produs dietetic, acestea nu sunt recomandate persoanelor cu metabolismul sării afectat în organism, și anume pacienților cu:

Gută;

· Reumatism;

· Artrită.

Urolitiaza.

Recomandat: