Se pare că vițelul se potrivește bine cu fructele uscate. Gustul este foarte rafinat, plăcut și cu o acrișoare dulce.
Este necesar
- - 500 g vitel
- - 100 ml vin uscat
- - 100 g caise uscate
- - 100 g prune uscate
- - 100 g stafide
- - 3 linguri. l. unt
- - 50 g nuci
- - 1 linguriță piper negru
- - 1 vârf de nucșoară
- - 1 ciupit fiecare de rozmarin, scorțișoară, cardamom
- - sare
- - ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți toate fructele uscate într-un vas adânc, turnați apă clocotită peste ele timp de 10 minute. După timpul indicat, scurgeți apa. Se toarnă 1,5 căni de apă într-o cratiță mică, se aduce la fierbere, se adaugă imediat fructe uscate. Fierbeți fructele uscate până când apa este cu exact jumătate mai mică.
Pasul 2
Radeți o bucată întreagă de vițel cu piper, sare și ulei vegetal, înfășurați în folie și dați-o la cuptor pentru 45 de minute, preîncălzită la 200 de grade. După 30 de minute de coacere, scoateți folia și continuați să coaceți încă 15 minute, până la sfârșitul fierberii.
Pasul 3
Puneți untul într-o tigaie mare, încălziți-l bine, apoi adăugați fructele uscate împreună cu lichidul în care au fost gătite. Aduceți totul la fierbere, adăugați vin și nucile curățate și tocate. Adăugați condimente în tigaie, așteptați până când fierbe totul.
Pasul 4
Puneți carnea într-o tigaie, amestecați bine și fierbeți timp de 20-25 de minute la foc mic. În timpul tocăniței, carnea trebuie întorsă și turnată cu sos, care se va scufunda până la fund. După gătit, tăiați carnea în bucăți, puneți-o pe farfurii, turnați peste sosul rămas după ce ați gătit vițelul, ornați-l cu ierburi. Vitelul parfumat cu fructe uscate este gata.
