O supă foarte neobișnuită făcută din produsele foarte sănătoase pe care ni le-a oferit marea. Ușor, aromat și nu foarte greu de preparat felul de mâncare.
Este necesar
- - 120 g roșii uscate la soare în ulei;
- - 60 ml ulei de măsline;
- - 330 g carne de midie;
- - 320 g calamar;
- - 65 g de unt;
- - 110 g șalote;
- - 35 g usturoi;
- - 125 ml vin uscat;
- - 110 ml suc de lamaie;
- - 900 ml bulion de peste;
- - 2 bucăți de foi de dafin;
- - 55 g făină;
- - 230 ml de lapte
- - sare, piper, ierburi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală jumătate din șalotă și se taie în bucăți mici. Într-o cratiță adâncă cu fundul gros, încălziți puțin din unt, puneți ceapa tocată în ea, apoi adăugați o jumătate de cățel de usturoi tocat, sare și prăjiți la foc mic timp de 3 minute.
Pasul 2
Clătiți calmarul. Îndepărtați folia întunecată de pe ele și tăiați-le în inele de dimensiuni medii. Se transferă în tigaie cu șalotii, apoi se adaugă acolo carnea de midii.
Pasul 3
Se toarnă vin alb într-o cratiță cu calmar, apoi suc de lămâie, se adaugă bulion de pește, frunze de dafin. Se amestecă totul bine, se fierbe, apoi se reduce focul și se continuă gătitul încă 5 minute sub capac.
Pasul 4
Scoateți calmarul și midiile din tigaie, tăiați-le, strecurați bulionul rămas în acest moment. Luați restul de șalotă și usturoi și tăiați.
Pasul 5
Topiți a doua jumătate a untului într-o cratiță, prăjiți ceapa tocată și usturoiul în ea, apoi adăugați făina și amestecați bine.
Pasul 6
Se toarnă încet bulionul strecurat în tigaie, amestecând continuu. Adăugați roșiile uscate la soare și pisează-le direct în cratiță cu un blender.
Pasul 7
Puneți într-o cratiță carnea tocată de scoici și calamar. Se toarnă treptat laptele în bulion, se sare, se adaugă piper, se amestecă.
Pasul 8
După ce fierbe bulionul, oprește focul.
Pasul 9
Presărați supa cu ierburi tocate mărunt înainte de a o servi.
