Carnea tocată de casă sau cumpărată în magazin poate fi baza pentru un prânz sau o cină rapidă. Puteți face chiftele, cotlete sau chiftele din acesta, pregătiți umplutura pentru plăcinte sau clătite, puteți face o caserolă apetisantă sau gătiți sos. Prin variația condimentelor și a metodei de gătit, vă diversificați în mod semnificativ meniul.
Este necesar
- Cartofi cu chiftele:
- - 400 g carne tocata dintr-un amestec de carne de porc si vita;
- - 1 ceapa mica;
- - 6 cartofi;
- - unt;
- - 0,5 căni de lapte sau smântână;
- - sare;
- - Frunza de dafin;
- - boabe de piper negru;
- - patrunjel si marar.
- Caserola cu cartofi si dovlecei:
- - 500 g vita tocata;
- - 1 dovlecel de marime medie;
- - 5 cartofi mari;
- - 2 catei de usturoi;
- - 150 g brânză;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - 1 linguriță dintr-un amestec de ierburi provensale uscate;
- - ulei vegetal inodor.
- Sos de carne:
- - 300 g de carne tocată;
- - 200 g de conserve de roșii în suc propriu;
- - 2 catei de usturoi;
- - rozmarin uscat și busuioc;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cartofi cu chiftele
Treceți carnea tocată finită printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată. Condimentează după gust și rulează în chiftele mici. Încălziți o cantitate mică de unt într-o tigaie și prăjiți chiftelele în ea până se rumenesc.
Pasul 2
Se curăță cartofii și se toacă grosier. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați sare, boabe de piper negru și frunze de dafin, apoi așezați chiftelele. După 5 minute, turnați laptele, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când cartofii sunt moi. Așezați o lingură de unt într-o cratiță. Presărați ierburi tocate peste cartofi și chiftele înainte de servire.
Pasul 3
Caserola cu cartofi si dovlecei
Curățați și tocați usturoiul. Încălziți uleiul vegetal rafinat într-o tigaie și prăjiți usturoiul în el până se rumenesc. Așezați carnea tocată în tigaie. Se amestecă cu o spatulă de lemn și se prăjește carnea până se înmoaie. Rupeți bine bucățile, adăugați sare și uscați ierburile provensale. Se curăță cartofii și se taie foarte subțire. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți un cojitor de legume. Rade dovleceii pe o răzătoare grosieră, toacă brânza în același mod.
Pasul 4
Ungeți o matriță refractară cu părțile înalte cu ulei vegetal și puneți felii de cartof în ea sub formă de solzi. Condimentați cartofii cu sare și presărați piper negru măcinat. Se întinde deasupra carnea tocată și se acoperă cu un strat de dovlecei rase. Condimentați ușor legumele și acoperiți-le cu brânză. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 200C și gătiți caserola până când cartofii se înmoaie. Dacă este încă fermă și brânza este rumenită puternic, acoperiți cutia cu folie.
Pasul 5
Sos de carne
Dacă vă plac pastele, faceți un sos rapid de carne pentru el. Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți usturoiul tocat, adăugați carnea tocată și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 7 minute. Puneți roșiile conservate în propriul suc în tigaie, adăugați sare și piper, adăugați rozmarin uscat și busuioc. Fierbeți amestecul până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Se toarnă sosul peste pastele proaspăt fierte și se presară parmezanul ras pe vas.
