Salsa înseamnă sărată în traducere. Aceasta este o componentă tradițională a bucătăriei mexicane, care include întotdeauna ardei iute. Servit cu sos pentru preparate din carne și pește.
A face sos de salsa este o artă care necesită pricepere și timp. Cu toate acestea, dacă pregătiți toate ingredientele necesare în prealabil, prepararea nu va dura mai mult de 5-10 minute.
Ce este necesar pentru a face sosul
Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: o grămadă de coriandru proaspăt, 1 ceapă mov, ardei iute, 30 ml ulei de măsline, 3 grame de piper negru măcinat, 4 roșii coapte suculente, 1 lămâie proaspătă, 3 grame de sare de masa, 2 catei de usturoi.
În funcție de preferințele dvs. gustative, puteți folosi alte condimente precum țelina, menta, pătrunjelul. Sosul fiert nu se servește niciodată imediat. Trebuie să stea o vreme. Dacă nu trebuie să serviți sosul în curând, este mai bine să îl puneți la frigider pentru o zi.
Cum se face salsa
Clătiți ardeii și roșiile în apă curentă și uscați-le cu șervețele de hârtie. Ardeii amari sunt tăiați și curățați de semințe și partiții. Roșiile sunt opărite cu apă clocotită și pielea groasă este îndepărtată cu grijă din ele. Curățați ceapa.
Ardeii, ceapa și roșiile sunt tăiate în bucăți și trimise la copt într-un cuptor încălzit la 200 ° C. Trebuie să coaceți legumele aproximativ 15 minute, până când se rumenesc.
Odată ce legumele sunt gata, acestea sunt scoase din dulap și lăsate să se răcească. Apoi, legumele coapte trebuie rase pe o răzătoare grosieră sau tocate într-un tăietor de legume. Nu este de dorit să aduceți roșiile și ardeii la starea de piure de cartofi, bucăți mici ar trebui să fie simțite în sos.
Gospodinele economisesc adesea timp folosind pastă de roșii pentru prepararea sosului. Desigur, în acest caz, salsa de casă se prepară foarte repede. Cu toate acestea, adevăratul sos de salsa mexican este deosebit de diferit de acest fel de mâncare prin gust și aromă.
Sucul este stors din lămâie și amestecat cu ulei de măsline, piper negru măcinat, usturoi tocat și sare. Ingredientele sunt bine amestecate și transferate într-un recipient cu pastă de roșii fierte. La sosul de salsa finit se adaugă coriandru tocat mărunt.
După amestecarea sosului, se pune la frigider cel puțin 1 oră. În acest timp, gustul legumelor și condimentelor va apărea cel mai complet. În versiunea clasică, un ingredient dulce și sărat trebuie să fie prezent în sosul de salsa. Pentru Rusia, combinația de piper și roșie a devenit o combinație familiară. În Mexic, cea mai populară combinație este ceapa și feijoa.
