Manty este un fel de mâncare asiatic popular și destul de ușor de preparat. Umplerea lor poate fi foarte diferită: de carne, ierburi, cartofi. Carnea tocată pentru acest fel de mâncare nu este niciodată derulată într-o mașină de tocat carne, ci este tocată cu un cuțit. Forma manti poate fi, de asemenea, diferită, dar mai des este rotundă. Vasul este gătit numai pentru abur într-un vas special - un mantool. Cele mai delicate și utile sunt manti de dovleac.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 600 g făină cernută;
- un pahar cu lapte;
- 2 oua;
- 10 g de sare.
- Pentru carnea tocată:
- 1,5 kg de dovleac copt;
- 250 g grăsime coadă grăsime;
- 4 cepe;
- 10 g semințe de coriandru;
- 15 g chimen;
- piper negru
- Sarat la gust;
- un praf de busuioc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spărgeți ouăle într-un castron, turnați apă rece, adăugați sare și amestecați totul până se dizolvă complet. Adăugați făină și frământați ușor un aluat suficient de dur. Trebuie frământat cel puțin 20 de minute. După aceea, înfășurați aluatul în folie de plastic sau puneți-l într-o pungă și lăsați-l timp de 40 de minute. În acest timp, va deveni elastic.
Pasul 2
Curățați dovleacul și tăiați cubulețe mici, tăiați coada grasă și ceapa în același mod. Cu cât mai multe cepe, cu atât vor fi mai suculente manti. Combinați toate ingredientele, piper și sare, condimentați cu coriandru și chimen, măcinați-le mai întâi. Adăugați busuioc după gust și amestecați ușor.
Pasul 3
Rulați un cârnați cu un diametru de 3-4 centimetri de aluat, tăiați-l în bucăți de 2 centimetri grosime. Folosiți un sucitor pentru a rula fiecare bucată de aluat într-o tortilla foarte subțire. Puteți lansa întregul aluat simultan fără a-l tăia în bucăți, apoi tăiați-l în pătrate de dimensiunea necesară, dar va fi mai dificil să atingeți grosimea dorită.
Pasul 4
Așezați o lingură de dovleac măcinat în mijlocul fiecărui aluat. Orbiți manti, pentru a face acest lucru, trageți două colțuri opuse ale aluatului la mijloc, conectați-le între ele, suprapunându-se reciproc. În mod similar, închideți alte colțuri opuse. Rezultatul ar trebui să fie un pătrat sau dreptunghi. Acum trebuie să vă trageți unul de celălalt și să conectați două colțuri adiacente ale aluatului, apoi trebuie efectuată o operație similară cu alte două colțuri adiacente.
Pasul 5
Așezați manti pietruiți pe foile de manta. Înveliți-le cu ulei în avans. Lasă o mică distanță între ele. Aburiti 45 de minute. Serviți întotdeauna manti fierbinte, de preferință în boluri adânci, turnând peste bulion de carne. Nu uitați să stropiți cu ierburi și piper măcinat.
