Fursecurile de turtă dulce au venit la noi din Occident și s-au înrădăcinat foarte repede, deoarece gustul și aroma sa nu pot fi comparate cu dulciurile tradiționale, iar rețeta acestui fursec se dovedește a fi foarte simplă.
Cum se fac prăjituri cu ghimbir
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- o sută de grame de unt moale;
- un ou mediu;
- aproximativ două sute de grame de făină (s-ar putea să mai aveți nevoie de ceva mai mult);
- trei lingurițe de miere; 100 de grame de zahăr;
- 1, 5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
- două lingurițe de ghimbir măcinat;
- o linguriță de cardamom măcinat;
- o lingurita de scortisoara.
Încălziți mierea într-o baie de apă până devine lichidă, apoi răcoriți ușor înainte de a adăuga în aluat. Într-un castron, amestecați cu o furculiță sau bateți cu un mixer unt moale și zahăr, adăugați miere ușor răcită și un ou și amestecați bine până se formează o masă omogenă.
Într-un alt castron, combinați făina cernută, condimentele și bicarbonatul de sodiu. Apoi cerne din nou. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu rămână bucăți de condimente în aluat. Adăugați amestecul de făină în părți la amestecul de unt și amestecați bine, astfel încât bucățile de făină să nu intre în prăjituri mai târziu. Aluatul trebuie să fie lipicios, așa că nu adăugați prea multă făină. De obicei, o lingură este suficientă. Apoi aluatul trebuie învelit în plastic și introdus în frigider timp de o oră și jumătate până la două ore.
Când scoateți aluatul din frigider, nu șifonați mult timp sau chiar mai bine - rupeți-l în bucăți mici, astfel încât untul să nu aibă timp să se topească și să fie mai ușor să lucrați cu aluatul. De asemenea, vă puteți ușura viața rulând aluatul între două foi de pergament.
Grosimea recomandată a stratului este de jumătate de centimetru, dar, în general, rămâne la discreția dvs. - îl puteți face atât mai gros, cât și mai subțire. Apropo, este recomandabil să nu păstrați aluatul la temperatura camerei mult timp - poate „pluti”. Trebuie să coaceți fursecuri din turtă dulce într-un cuptor bine încălzit și, atunci când sunt așezate pe o foaie, luați în considerare că va crește ușor în dimensiune. Biscuitul de turtă dulce va dura aproximativ 7 minute până se coace și dacă este supraexpus, va fi foarte uscat. Fursecul gata ar trebui să fie moale - se întărește literalmente la câteva minute după ce îl scoateți din cuptor. Fursecurile răcite pot fi acoperite cu glazură de zahăr sau realizate cu desene tematice de Anul Nou.
