Carnea de porc tocată și carnea de vită este un produs semifabricat care face mai ușor gospodinele să pregătească multe feluri de mâncare. Poate fi folosit pentru a face aperitive fierbinți, a doua feluri de mâncare cu drepturi depline și, de asemenea, pentru a le adăuga la primul. Alegerea este doar a ta.
Majoritatea gospodinelor preferă întotdeauna să aibă cel puțin o jumătate de kilogram de carne tocată la congelator. Există multe feluri de mâncare cu carne tocată: cotlete de diferite tipuri, kebaburi, belyashi, paste navale, caserole, pâine cu carne, ardei umpluți, manti, chifle de varză, supe cu chiftele și multe, multe altele. Nu cele mai populare, dar nu mai puțin gustoase, sunt sosul bologonez și tavernele umplute. Orice gospodină poate găti aceste feluri de mâncare, deoarece nu necesită abilități speciale sau instrumente de gătit rare.
Sos bolonez
Acest sos este originar din Italia și este servit cu paste (macaroane). Veți avea nevoie de carne tocată (puteți pură carne de vită, puteți fi carne de porc și carne de vită), ceapă, usturoi, busuioc, roșii, puțin vin roșu uscat, ulei de măsline, sare și piper. Curățați și tocați mărunt ceapa și cinci până la șase căței de usturoi. Spălați, opărește și curățați roșiile. Dacă pregătiți sosul iarna, cel mai bine este să folosiți roșii conservate în propriul suc. Clătiți verdele de busuioc cu apă curentă și rupeți aproximativ zece frunze. Măcinați-le.
Preîncălziți o cratiță, adăugați două linguri de ulei de măsline, potrivite pentru prăjit și adăugați carnea tocată. Se prăjește timp de cinci minute, în timp ce frământă cu atenție bucățile. Se prăjește ceapa într-o tigaie separată și se adaugă la carnea tocată. Se toarnă 150 g de vin într-o cratiță și se lasă alcoolul să se evapore (două-trei minute vor fi suficiente).
Amestecați din nou carnea tocată, zdrobiți ultimele cocoloase cu o furculiță. Tocați roșiile mărunt sau folosiți un blender pentru tocat. Adăugați-le la carnea tocată, trimiteți usturoi și busuioc acolo. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă și se acoperă. Fierbeți bolovanul la foc mic timp de câteva ore. Carnea tocată va fi gata într-o jumătate de oră, dar pentru cel mai bun gust și aromă, italienii înșiși aruncă bolnava cel puțin trei ore.
Dovlecei umpluti
Pentru a pregăti dovleceii umpluți, aveți nevoie de dovleceii reali, carne tocată, ceapă, smântână, brânză, făină, ulei vegetal, ghee și condimente după gust. Spălați dovleceii, tăiați-i în cercuri groase de cel puțin 2 cm. Decupați câte un miez din fiecare, lăsând doar janta. Scufundați dovleceii în făină și prăjiți-le un minut pe ambele părți în ulei vegetal.
Ungeți o foaie de copt cu unt și așezați deasupra dovleceii prăjiți. În tigăi separate, prăjiți ceapa tocată mărunt și carnea tocată, combinați-le într-un vas, adăugați condimente. Se recomandă trecerea amestecului rezultat printr-o mașină de tocat carne. Umpleți fiecare dovlecei cu amestecul, acoperiți cu o linguriță de smântână și presărați cu brânză rasă. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, puneți vasul acolo timp de zece până la cincisprezece minute (până se rumenesc).
