Lista de vinuri este un fel de chip al oricărui restaurant. Prin urmare, este foarte important să aveți grijă de designul său. Există mulți factori de luat în considerare la întocmirea unei hărți, care se va armoniza cu felurile de mâncare servite în restaurant.
Este necesar
- - informații despre vizitatori;
- - informații despre instituție;
- - forma meniului.
Instrucțiuni
Pasul 1
Stabiliți care va fi publicul țintă al instituției, deoarece lista de vinuri trebuie să îi corespundă. Locația unității: Acordați o atenție deosebită unui astfel de factor ca locația unității, deoarece este posibil să nu fie vizitat de publicul țintă pentru care este concepută lista de vinuri.
Pasul 2
Stilul unității: Decorați unitatea astfel încât oaspeții să acorde atenție sticlelor de vin frumos amplasate și accesoriilor de vin la intrare, acest lucru le va atrage atenția și va trezi dorința de a gusta vinul.
Pasul 3
Includeți fie vinuri, fie vinuri și toate celelalte băuturi alcoolice pe lista de vinuri.
Pasul 4
Luați în considerare o listă de vinuri echilibrată, precum și tendințele modei. Pentru a face acest lucru, citiți recenziile oaspeților restaurantului și dorințele acestora.
Pasul 5
Păstrați statistici privind vânzările în restaurant, astfel încât rămășițele unei mărci de vin să nu se așeze în depozit. În acest fel, ajustați volumul listei de vinuri a instituției.
Pasul 6
Introduceți noutățile pieței de vin în card și asigurați-vă că vă informați vizitatorii despre aceasta.
Pasul 7
Enumerați vinurile în cardul de vin în orice ordine. În fiecare dintre aceste secțiuni de vin, grupați-le pe țări, regiuni. Selectați vinurile semi-dulci și semi-uscate într-o secțiune specială.
Pasul 8
Indicați în lista de vinuri principalii parametri ai vinului: categorie, numele regiunii, marca, tărie, capacitatea sticlei, preț.
Pasul 9
Personalizați-vă lista de vinuri cu același stil și materiale care sunt rezistente la uzură rapidă.
