Cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai accesibile și iubite de multe feluri de mâncare, care au un gust plăcut și o mare valoare energetică. Prăjirea cartofilor cu mult ulei vegetal face acest fel de mâncare de aproape 2 ori mai hrănitor. Puteți reduce valoarea energetică prăjind cartofii în untură, ulei de pește sau apă simplă.
Răul cartofilor prăjiți
Cartofii prăjiți au un conținut ridicat de grăsimi și sunt egale în calorii cu un sandviș cu unt. Conținutul mediu de calorii este de aproximativ 203 kcal la 100 g (cartofi prăjiți - 312 kcal).
Acest fel de mâncare nu este recomandat persoanelor cu probleme digestive, obezitate și proces metabolic. Uleiul în care cartofii sunt prăjiți este depus în corpul uman sub formă de grăsime.
Dacă vrei să ai o siluetă frumoasă, atunci renunță la cartofii prăjiți, cartofii prăjiți cu ulei. Pentru scăderea în greutate, nu includeți mai mult de 200 de grame de cartofi în dieta zilnică. Acest fel de mâncare este cel mai bine consumat la prânz, deoarece cartofii pentru cină vor duce la grăsime corporală.
Pentru a nu câștiga excesul de greutate, se recomandă prăjirea cartofilor în apă simplă sau untură.
Cartofi prăjiți fără ulei
Vei avea nevoie:
- 500 g cartofi;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- apa;
- sare, piper (după gust);
- tigaie.
Spălați cartofii, îndepărtați pielea și ochii, apoi clătiți din nou. Tăiați fiecare cartof în două și apoi în benzi. Curățați ceapa, tăiată în cuburi mici. Curățați și spălați morcovii și radeți-i pe o răzătoare de dimensiuni medii.
Puneți cartofii tocați într-o tigaie, turnați puțină apă (aproximativ 3 linguri), sare și piper după gust, prăjiți la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute. Se amestecă cartofii din când în când. Adăugați ceapa tocată și morcovul ras, apoi amestecați bine și gătiți încă aproximativ 5 minute până se rumenesc. Apoi opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați cartofii să stea 5-7 minute.
Așezați cartofii prăjiți pe farfurii și serviți cu carne, pește sau cârnați.
Cartofi în stil rustic
Vei avea nevoie:
- 500 g cartofi;
- 2 oua;
- verdeață (pătrunjel, mărar, pene de ceapă etc.);
- felii de slănină - 4 buc.;
- Sarat la gust);
- tigaie.
Curățați și spălați cartofii, tăiați-i în jumătate și apoi în pene mici. Preîncălziți o tigaie, apoi puneți feliile de slănină pe ea, topiți grăsimea la foc mic. Grețurile rezultate pot fi îndepărtate.
Așezați cartofii într-o tigaie și prăjiți-i în grăsime până se înmoaie. La sfârșit, trebuie să spargeți ouăle direct în cartofi, sare și piper, apoi acoperiți tigaia cu un capac și țineți-o la foc mic pentru o vreme. Înainte de servire, stropiți cartofii cu ierburi tocate mărunt (pătrunjel, mărar etc.). Poftă bună!
