O calorie este o unitate de energie care este eliberată atunci când alimentele sunt descompuse. Numărul de calorii este determinat de valoarea nutrițională și de compoziția chimică a produsului.
Proteinele, grăsimile și carbohidrații consumați de noi sunt exprimate în calorii. Nu este dificil să le calculăm cantitatea - proteinele și carbohidrații conțin 4 calorii, grăsimi 9 calorii. Aportul zilnic este considerat a fi de aproximativ 1500 de calorii pentru femei și de aproximativ 2000 de calorii pentru bărbați, dar poate varia în funcție de metabolismul persoanei și de activitatea fizică.
Caloriile care nu sunt consumate în procesul de consum de energie vor fi depuse de organism sub formă de grăsime subcutanată. Alimentele cu un conținut ridicat de apă conțin mai puține calorii și sunt mai puțin susceptibile de a provoca obezitate - acestea sunt fructe, legume și cereale. Cârnații, carnea de porc, untul și uleiul vegetal, prăjiturile cu smântână, ciocolată, produse lactate bogate în grăsimi, gem, zahăr, miere sunt foarte bogate în calorii (de la 300 la 900 kilocalorii la 100 g).
Carnea slabă, peștele, păsările de curte și alte produse proteice au un conținut moderat de calorii (de la 100 la 300 kilocalorii la 100 g). Cu conținut scăzut de calorii (de la 20 la 100 kilocalorii la 100 g) sunt legumele, fructele, ciupercile, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Uitați-vă întotdeauna la etichetă pentru informații nutriționale. Unitățile de catering indică, de asemenea, valoarea nutritivă a preparatelor oferite pe ultima pagină a meniului.
