Dorința de a slăbi nu poate fi îndeplinită fără o dietă strictă. Nu înseamnă „flămând”, ci unul în care îți vei monitoriza cu atenție aportul de calorii și nu vei depăși rata stabilită. Pentru a face acest lucru, va trebui să învățați cum să calculați conținutul de calorii al mâncărurilor complexe sau să mâncați foarte monoton.
Numărarea caloriilor este o știință
Pentru a vă controla aportul de energie, trebuie să numărați în mod constant caloriile consumate pe zi. Aceasta este o condiție importantă pentru majoritatea dietelor și a sistemelor de nutriție. Calculul conținutului de calorii al unui sandwich simplu sau al unei farfurii de terci este ușor. Trebuie doar să căutați în literatură sau pe site-ul culinar din rețea producția de calorii din pâine albă și unt sau hrișcă. Și cu ajutorul cântarelor electronice de bucătărie sau a unui ochi (ceea ce este nedorit) și a unui calculator, faceți un calcul simplu. Dar a afla câte calorii sunt într-un fel de mâncare complex cu multe ingrediente și preparate complexe - borș, tocană, pilaf oriental, știucă umplută etc. - este o știință întreagă.
Puteți merge într-un mod relativ simplu și puteți găti doar acele feluri de mâncare, a căror rețetă indică numărul exact de calorii la 100 g de produs finit. La urma urmei, fiecare gospodină are propria „bancă de prescripție medicală” moștenită de la numeroasele ei rude și prieteni. Deoarece este dificil să renunți la o astfel de „bogăție” și chiar și cei de acasă pot face grevă, ar trebui să stăpânești totuși alfabetizarea auto-calculului caloriilor pentru orice fel de mâncare, chiar și foarte complexă. Mai mult, va trebui să-l calculați o dată și îl veți putea găti în mod regulat.
În ceea ce privește mâncarea într-o cafenea și restaurant, meniul are întotdeauna un meniu pentru ieșirea vasului. Enumeră toate ingredientele și greutatea lor în grame. Și când vizitați, puteți cere hostesei o rețetă. Și ea este mulțumită și este bine pentru tine.
Cum se numără caloriile
Regula 1 - produsele precum apa, condimentele (doar condimentele naturale în forma lor pură), sarea, ceaiul și cafeaua nu au calorii.
Regula 2 - adăugați în vas doar 20% din conținutul de calorii al uleiului utilizat la prăjirea proteinelor animale (carne, pește, organe), deoarece 80% din ulei va rămâne în tigaie. Dacă uleiul este inclus în sos, atunci numărați 100%.
Regula 3 - la prăjirea legumelor și a ciupercilor, uleiul este complet absorbit în produs, incl. se adaugă 100% din uleiul uzat.
Regula 4 - la gătit, carnea și peștele își pierd 20% din calorii. Intră în bulion. Acest lucru este important atunci când carnea și bulionul vor fi utilizate pentru diferite feluri de mâncare.
Regula 5 - prepararea legumelor ia 20% din calorii. De asemenea, intră în bulion. Prin urmare, acest calcul nu va fi necesar pentru supă. Este important doar atunci când folosiți legume pentru salate și alte feluri de mâncare.
Regula 6 - atunci când sunt coapte la cuptor, toate alimentele își păstrează complet conținutul de calorii.
Regula 7 - conținutul caloric al cerealelor și pastelor de pe ambalaj este indicat sub formă uscată. În timpul gătitului, greutatea produsului crește de aproximativ trei ori. Prin urmare, conținutul de calorii al vasului finit va fi, de asemenea, de trei ori mai mic. Excepția este grisul, care se reduce de aproximativ 10 ori.
Regula 8 - conținutul de calorii al preparatelor preparate din carne și pește gătite la foc deschis sau cărbune (kebab) este crescut cu 20%.
Regula 9 - Când pregătiți un fel de mâncare complexă, de exemplu, supa, sunt luate în calcul pentru prima dată caloriile și greutatea tuturor ingredientelor. Apoi, apa din tigaie este cântărită. Dacă este bulion de carne, se calculează conținutul său caloric. Greutatea apei și greutatea tuturor produselor sunt adăugate împreună. Se adaugă, de asemenea, toate caloriile calculate.
De exemplu, greutatea totală a supei este de 5050 g, iar conținutul total de calorii al tuturor ingredientelor este de 2045 kcal. Formula simplă: 5050 g = 2045 calorii 100 g supă = 100x2045 / 5050 = 40,5 cal. Concluzie - conținutul de calorii al supei este de 40, 5 cal / 100 g.
