Ouăle sunt chintesența substanțelor utile și vitale pentru corpul uman; acesta este un produs care trebuie să fie prezent într-o dietă completă și echilibrată. Chiar dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de calorii și doriți să slăbiți, ar trebui să includeți și în meniu și ouă, mai fierte, fierte moale, deoarece în această formă este posibil să păstrați numărul maxim de calități benefice ale acestora.
Beneficiile ouălor
Ouăle conțin aproape toate vitaminele esențiale necesare corpului uman, singura excepție este vitamina C. De asemenea, conțin aminoacizi, inclusiv cei esențiali, a căror deficiență este completată doar cu alimente, precum și toate oligoelementele și mineralele necesare. În ceea ce privește conținutul de aminoacizi, o pereche de ouă este destul de capabilă să înlocuiască o porție de carne și 400 g de lapte.
Concentrația de substanțe utile și nutritive în gălbenușul de ou este deosebit de mare. Pentru cei care doresc să slăbească, consumul de gălbenușuri este necesar pentru a normaliza metabolismul și a accelera procesele metabolice. Gălbenușul este, de asemenea, necesar pentru cei care se angajează în munca fizică și mentală, deoarece conține o cantitate mare de fosfor, care este necesară pentru activitatea creierului, precum și magneziu, zinc și cupru, fără de care pur și simplu nu veți avea puterea să lucrează cu mâinile tale.
Conținutul caloric al ouălor
Un ou conține un set complet de nutrienți, inclusiv 12,8% proteine, 11,6% grăsimi și 0,8% carbohidrați, conținutul caloric al unui ou de 50 g va fi de 79,5 kcal. Faptul este că greutatea unui ou poate fi diferită, prin urmare, conținutul de calorii va trebui ajustat în funcție de categoria la care aparține oul.
Dacă cumpărați ouă de la un magazin, coaja trebuie să fie ștampilată cu data vânzării și categoria. Desemnarea primei litere „D” sau „C” - ouă dietetice sau de masă - se referă la perioada de implementare, pentru cele dietetice este de maximum 7 zile, pentru ouă de masă - 25 zile. A doua denumire este greutatea oului, numărul 3 înseamnă că greutatea acestuia este cuprinsă între 35-44,9 g, numărul 2 - 45-54,9 g, numărul 1 - 55-64, 9 g, 0 - ouă selectate care cântăresc din 65 - 74, 9 g, litera "B" - ouă de cea mai înaltă categorie, cântărind de la 75 g. Culoarea cojii depinde de rasa găinilor ouătoare, dar gustul ouălor de diferite culori nu va diferi între ele.
Cum se fierbe corect un ou fiert moale
Pentru a preveni spargerea oului în timpul gătitului, acesta trebuie introdus în apă rece. Cel mai bine este să spălați bine oul în apă caldă înainte de al pune în oală. Cât de mult să gătești după ce apa a fiert este determinat în funcție de ce grad de îngrijire vrei să obții. După fierbere, reduceți focul și fierbeți oul timp de 3 minute, dacă doriți să fie semi-lichid. În cazul în care doriți ca proteinele să fi fiert deja, iar gălbenușul să rămână lichid, trebuie să fierbeți oul timp de 4 minute. Dacă îl gătiți timp de 5 minute, gălbenușul va rămâne lichid doar în centru.
