Ei au început să germineze semințele cu utilizarea lor ulterioară pentru alimente cu foarte mult timp în urmă. Au fost mâncați pentru a scăpa de boli grave, marinarii i-au luat cu ei în campanii de evitare a scorbutului, în țările în care adesea a apărut foamea, semințele încolțite au salvat mii de vieți.
Studiul efectului răsadurilor alimentare asupra corpului uman a început în secolul al XX-lea. În cursul studiilor, sa constatat că răsadurile conțin antioxidanți, care sunt implicați activ în lupta împotriva apariției și dezvoltării tumorilor maligne. Varza este, de asemenea, utilă, deoarece conține o cantitate imensă și o varietate mare de nutrienți și vitamine. Datorită acestor substanțe, metabolismul și formarea sângelui sunt îmbunătățite, eficiența crește, oboseala și apatia sunt eliminate și imunitatea este crescută. Starea pielii, a părului, a unghiilor și a dinților devine mai bună după ce începe să mănânce răsadurile. Un efect pozitiv este și asupra sistemului digestiv: intestinele sunt curățate de toxine și toxine, unele boli ale stomacului sunt eliminate, riscul și dezvoltarea disbiozei este redus, iar pietrele din vezica biliară și rinichi sunt distruse și îndepărtate.
Semințele iertate ale multor plante sunt benefice sănătății, dar fiecare are un „rol” diferit de jucat. De exemplu, răsadurile de grâu, secară, ovăz, floarea-soarelui și in sunt bune pentru sistemul digestiv, ovăzul promovează reînnoirea sângelui și coordonează glanda tiroidă, secara îndepărtează radionuclizii și toxinele, orezul curăță sistemul urinar și digestiv, linte întărește sistemul imunitar, hrișca și semințele de susan sunt utile pentru sistemul cardiovascular, dovleacul este necesar pentru bărbați - pentru prevenirea și tratamentul prostatitei, germenii de ciulin curăță ficatul, porumbul are efect de întinerire, fasolea are efect antiinflamator și vindecător al rănilor, mazăre iar fasolea scade nivelul zahărului din sânge, iar lăstarii de soia inhibă dezvoltarea tumorilor și provoacă regenerarea celulară.
Boabele nedezvoltate sunt un aliment „greu”, deoarece conțin inhibitori enzimatici, de aceea nu este recomandat consumul lor crud în cantități mari. Inhibitorii enzimatici sunt substanțe care încetinesc reacțiile enzimatice (în special reacțiile digestive). Când sunt fierți, inhibitorii enzimei sunt distruși, dar împreună cu aceștia, o cantitate uriașă de vitamine este distrusă, ceea ce face ca alimentele să fie puțin folositoare.
Semințele plantelor conțin o cantitate mare de substanțe nutritive, singurul lucru care le lipsește pentru a stimula creșterea este apa. Când semințele sunt îmbibate, procesele metabolice încep să se activeze în interiorul lor și începe creșterea. Inhibitorii enzimatici sunt distruși, iar enzimele din semințe descompun proteinele, grăsimile și carbohidrații. Odată cu aceste procese, conținutul de vitamine și antioxidanți crește de 5-7 ori. În răsaduri există multe vitamine B, A, PP, C, E. Acestea conțin mult litiu, care este implicat în activitatea sistemului nervos. Enzimele sunt esențiale pentru stimularea digestiei. Astfel, obținem alimente îmbogățite cu nutrienți și vitamine din semințe obișnuite de plante.
